この前のお休みにふきのとうを衝動買いしました。
というか…毎年衝動買いしてます、ワタクシ（笑）
そして「ふきのとう味噌」を毎年作ります。
春の香りが広がって、ほんのりした苦味が日本酒との相性も良い！
箸先につまみ、ちびちびっと舐めて、日向燗につけたちょい甘口の吟醸を飲る…
なーんて粋な感じがして良いんですよね
でも！ちびちび飲るだけじゃなく、コレ案外使えるんですよ。
板わさや笹かまぼこ
、焼き魚
（この時期なら鰆とか）の薬味として添えたり、縦に割った竹輪の穴のところに塗って網焼きしたり、市販のドレッシングに交ぜて「ふきのとうドレッシング」にしたり…じゃがバター
に乗せても旨い！もちろんおつまみだけでなく、お味噌汁
にちょっと入れると風味が増したり、単に炊き立てご飯
に乗せて食べても、香りが広がって美味しい！お花見に、ふきのとう味噌を具にしたおにぎりなんかも良いかも知れません
苦いのが苦手！という方はアク抜きの水に漬ける時間を長めにしたり、油で炒めたりすると苦味が和らぎますよ。
今回自分は、雑誌で見た「酒粕」を加える方法に挑戦してみました。
うん！なかなか良い感じです
あたりが柔らかくなってまとまりが出ました。
宣伝という訳でもないのですが、当店でも蔵元直送の大吟醸の酒粕をこの時期限定で販売してます。（500ｇ ￥398←激安だと思います！）
春の風味を満喫する「ふきのとう味噌」。よろしかったら皆様もお試し下さい！