今週は、患者さんから頂いた笹の子で、竹の子ご飯！
初めはご飯がちょっとかたいかな〜と思ったけど、時間が立つと竹の子と人参からでる水分でいい感じでした😋
山菜を頂けて調理していると、スーパーで買うよりも食材の有り難みを感じます。
収穫したままの物を調理すると、収穫された山などの現場をイメージ出来るからです。
食べ物の廃棄が問題視されている中、私達はより食材について考えなくてはいけませんね。
自然の恵み、竹の子の皮のむき方、保存方法、ご飯の水分量などなど、これまた勉強になりました〜！
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