うなぎの噺　talk about eel

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09Sep
- ウナギとワシントン条約　あまり報道されていない件について
  EUがウナギ属すべてをワシントン条約附属書２に記載することを提案しています。付属書2では現在必ずしも絶滅のおそれはないものの、取引を厳重に規制しなければ絶滅のおそれがある種が対象となります。掲載されれば、輸出国は科学的な知見などに基づいた輸出許可書の発行が義務づけられます。EUがワシントン条約にニホンウナギの掲載を提案。11月の会議で採択されれば国際取引に影響も･･･ウナギ関連業や日本の食文化はどうなる？「うなぎうなぎうなぎ！」「今年の土用の丑の日は19日と31日！」7月下旬、都内のスーパーでは連日のようにウナギ売り場が一番の盛り上がりをみせていた。赤いうちわや大きなウナギのぬいぐるみで飾り付けられた陳…toyokeizai.net掲載されればウナギの国際取引に大きな影響をあたえると思われます。専門家｢ウナギの流通量はかなり減少か｣もしニホンウナギがワシントン条約の規制対象になったら… 動物保護の観点では｢キリン｣などと同じ扱い | TBS NEWS DIG (1ページ)ニホンウナギがワシントン条約の規制対象になる動きが…。もしそうなった場合、どのような影響が考えられるのか。ウナギの生態に詳しい中央大学の海部健三教授に聞きました。（中央大学海部健三教授）「現在日本… (1ページ)newsdig.tbs.co.jp水産庁はウナギの資源量は十分あり。絶滅の心配はないとしてEUの提案に反対しています。中国や韓国にも反対するよう呼びかけています。二ホンウナギ EU「ワシントン条約の対象に」水産庁「反対を」 | NHK【NHK】日本で親しまれている二ホンウナギについて、EU＝ヨーロッパ連合は、絶滅のおそれがある野生生物の国際的な取り引きを規制する…www3.nhk.or.jp一方で専門家は水産庁のデータの問題点を指摘し、EU提案の反対の根拠にはならないとしています。水産庁資料、ウナギＣＩＴＥＳ付属書掲載提案覆す論拠になり得ず　中大・海部教授 | 日刊水産経済新聞　中央大学は２５日、東京・文京区の茗荷谷キャンパスで、「ウナギ属魚類のワシントン条約（ＣＩＴＥＳ）付属書掲…www.suikei.co.jpところで、主要メディアでは報道されていないのですが「国際機関がEUの提案が基準に合致していないとしている」との一部報道があります。日本養殖新聞日本養殖新聞 - 「いいね！」2,397件 · 16人が話題にしています - うなぎをメインとした業界紙です。www.facebook.comもしそうなら日本にとっては追い風になりそうですがなぜかほとんど報道されていません。そこでおおもとの情報を確認してみました。EUの提案が基準に合致していないとしたのは国連の下部機関のFAO（Food and Agriculture Organization of United Nation）です。ウナギに関する情報は「Report of the Eighth FAO Expert Advisory Panel for the Assessment of Proposals to Amend Appendices I and II of CITES Concerning Commercially-Exploited Aquatic Species　Bangkok, 7–11 July 2025 and Rome, 21–25 July 2025　ワシントン条約附属書IおよびIIの商業的に利用される水生生物種に関する改正案の評価に関する第8回FAO専門家諮問委員会報告書　バンコク、2025年7月7日～11日、ローマ、2025年7月21日～25日」に掲載されています。Report of the Eighth FAO Expert Advisory Panel for the Assessment of Proposals to Amend Appendices I and II of CITES Concerning Commercially-Exploited Aquatic SpeciesThe Eighth FAO Expert Advisory Panel for the Assessment of Proposals to Amend Appendices I and II of CITES Concerning Commercially-Exploited Aquatic Species was convened in respons…openknowledge.fao.org当該箇所は提案35「FAO EXPERT PANEL ASSESSMENT REPORT OF PROPOSAL 35Japanese eel, Anguillajaponica, and American eel, Anguillarostrata, plus all Genus AnguillaThis proposal is for inclusion of the Japanese eel, A. japonica and the American eel, A.rostrata in AppendixII, Under Annex2(a) criterionB.日本ウナギ Anguilla japonica、アメリカウナギ Anguilla rostrata、およびウナギ属全体を CITES 付属書II に掲載する提案」としてPDFのP.105～151に掲載されています。そこでは「日本ウナギ・アメリカウナギともに絶滅リスクは低い。　有効個体群サイズは大きく、付属書IIの「減少基準」に当てはまらない。　国際取引と資源量減少を直接結びつける科学的証拠が不十分。　東アジアを中心に既に効果的な地域的・国家的な管理措置がある。　付属書II 掲載はむしろ違法取引の増加や市場の混乱、既存管理の妨害を招くリスクがある。」としてEUの提案を基準に合致しないとしています。FAOが反対すればワシントン条約に記載されないということではないのですがEUでも日本でもない国際機関の判断として尊重し検証する価値はあると思うのです。
03Aug
- （うなぎの浮世絵）三代豊国「二拾四好今様美人　うなぎ好」
  室内で手紙を読んでいる女性が描かれています。彼女は楊枝をくわえているためか歯を見せていて、心なしか悔しそうな表情にも見えます。左上には小さく別の図案が描かれています。描かれているのは漁をしている様子で、歌が詠まれています。変体仮名解読アプリを使ってこの歌をよんでみると次のようになります「　　うなぎ好　　うなぎのぼりに　のぼせておいて　　すえにさくとは　じつがない　　　　」解釈するに、この歌はウナギと色恋をかけています。養殖がおこなわれていなかった江戸時代のウナギ漁は、河を遡ってきた（うなぎのぼりの）ウナギを獲ります。そして今と同じように裂いて蒲焼にするのです。いっぽう色恋では、のぼせさせておいて、結局は女を振ってしまう（恋仲を裂いてしまう）不実な男をなじっています。この歌と描かれている女性を関連付けてみると、女性のもっている手紙は別れ話の文で、それを読んだ女性が楊枝を噛みしめて悔しがっているととれるでしょう。作者は三代目歌川豊国、のちの初代歌川国貞です。
30Jul
- ウナギのジレンマ何度でも問いたい「結局、ウナギを食べてもいいのか？」
  ウナギのジレンマ何度でも問いたい「結局、ウナギを食べてもいいのか？」私なりの結論をまず書いてしまうなら「いまのような大量消費や、夏の土用の丑の日に偏った消費を続けてはいけない」ウナギの資源量が以前と比べて減少していることに異論の余地はない。※水産庁グラフ人々の実感としても、昭和の頃からウナギは高級食材であった一方で、田んぼの水路や小川で天然に生息しているウナギを獲った経験(思い出)がある世代は確実に高齢化している。私の伯父(80代)にはそうした思い出があるが、私(50代)にはない。これはなにも私が東京育ちだからばかりではないだろう。※大河ドラマ「西郷どん」水産物の統計データをみても外国産の生体や蒲焼きとして輸入されるウナギの中に、採捕が禁じられているヨーロッパウナギが含まれていることや、いまだ資源量管理がなされていないアメリカウナギやビカーラ種ウナギに食指が伸ばされていることは、たびたび報じられている。また、国内産をうたう国内養殖ウナギにおいても、その種苗となるシラスウナギの多くは輸入に頼っていて、そのうちのかなりの割合を香港からの輸入となっている。しかし香港ではシラスウナギはほとんど採捕されていないため、実際には香港は取引の中継地にすぎず、どこで採捕されたかわからないシラスウナギが養殖されて国内産として流通しているのが実態だ。このような不透明な流通に頼らざるを得ないほどの量を消費しようとすれば、「世界中のウナギを日本が食べつくす」という警句も。あながち誇大広告とはいえなくなってくる。それなのにむしろ現状承認に傾いているようにみえる。小泉農水相が「ウナギに絶滅のおそれはない」と発言したのは記憶に新しいが、水産庁のコメントにも現状を容認するかのような看過できない部分がみられる。行政がこんな姿勢では生産・流通・消費業界が自制的になることはとうてい望めない。絶滅危惧種「ニホンウナギ」が“食用禁止”にならないのはなぜ？　水産庁「絶滅のおそれはない」とするも…専門家が指摘“政府の立場”の「変化」とは | 弁護士JPニュース今年の土用の丑（うし）の日は7月19日（土）、二の丑は7月31日（木）。各種メディアの報道によると、今年は各地でウナギが豊漁だといい、スーパーやコンビニ、飲食店では毎年恒例のウナギ商戦がさらに盛んになりそうだ。このように、多くの日本人が「土用...www.ben54.jpいままさにワシントン条約の対象にニホンウナギも加えるようEUが提案し、日本はそれに反対している。小泉農相、EUの動きは「遺憾」　ウナギ「絶滅の恐れはない」強調（共同通信） - Yahoo!ニュース　【ブリュッセル共同】欧州連合（EU）は26日、食用のニホンウナギなどウナギ全種の国際取引を規制しなければ絶滅の恐れがあるとして、ワシントン条約への掲載提案に向けて調整を続けた。提案期限は27日。提news.yahoo.co.jp日本の言い分は日本文化を守るためということだが、このままの消費体制ではその文化すら守れないと思う。
19Jul
- 土用の丑の日の風物詩
  今日（2025年7月19日）は夏の土用の丑の日でした。近所のスーパーには例年のようにウナギ弁当が並び、閉店30分前には売れ残りが並んでいました。今年はシラスウナギが豊漁だったですが、廃棄を前提とした大量消費が可能なほどウナギ資源が回復したという話は寡聞にして聞きません。
02Jul
- 小泉農林相「ニホンウナギは十分な資源量が確保されており、絶滅の恐れはない。極めて遺憾だ」
  小泉進次郎農相は27日の閣議後記者会見で、欧州連合（EU）が国際取引を規制するワシントン条約へニホンウナギの掲載を求める動きが出ていることについて「十分な資源量が確保されており、絶滅の恐れはない。極めて遺憾だ」と述べた。（共同通信　2025.06.27）引用元URLウナギの国際規制、極めて遺憾と小泉農相（共同通信） - Yahoo!ニュース　小泉進次郎農相は27日の閣議後記者会見で、欧州連合（EU）が国際取引を規制するワシントン条約へニホンウナギの掲載を求める動きが出ていることについて「十分な資源量が確保されており、絶滅の恐れはない。news.yahoo.co.jpEUのウナギ規制提案に小泉農水相が遺憾の意を表明「十分な資源量が確保されているため国際取引による絶滅の恐れはない」｜FNNプライムオンライン「ウナギ」の規制提案に小泉農水相が遺憾の意を表明です。ニホンウナギを含むウナギの全種類について、EU＝ヨーロッパ連合は国際取引の規制対象にするよう提案することを決めました。日本はニホンウナギの多くを中国などからの輸入に頼っていて、11月に始まる国際会議で採択されれば流通に影響が出る可能性があります。小泉農水相：ニホンウナギについては国内及び、日中韓台湾の四カ…www.fnn.jpニホンウナギが絶滅危惧種ⅡＢに指定されているのはたびたび報じられていますが、、、絶滅が「危惧」されているだけで、絶滅していないから資源量はある、という理解なのでしょうか？
- 記事転載「ウナギ規制、ＥＵ提案なら反対　ワシントン条約会議で―水産庁」時事通信2025.06
  引用元URLウナギ規制、ＥＵ提案なら反対　ワシントン条約会議で―水産庁：時事ドットコム水産庁は２３日、ワシントン条約の締約国会議で、欧州連合（ＥＵ）がニホンウナギを含むウナギ属全種を規制対象とする提案を検討していることに対し、反対の立場を明らかにした。会議は１１～１２月に開催予定で、提案の締め切りが今月２７日に控えている。www.jiji.comウナギ規制、ＥＵ提案なら反対　ワシントン条約会議で―水産庁時事通信経済部2025年06月23日22時31分配信ウナギ（資料写真）　水産庁は２３日、ワシントン条約の締約国会議で、欧州連合（ＥＵ）がニホンウナギを含むウナギ属全種を規制対象とする提案を検討していることに対し、反対の立場を明らかにした。会議は１１～１２月に開催予定で、提案の締め切りが今月２７日に控えている。ウナギ稚魚、北海道で増加か　温暖化が影響―海洋機構など　ワシントン条約では、国際取引の規制対象の動植物が付属書に掲載されており、規制レベルは３段階ある。ＥＵは２段階目の付属書に、すでに掲載済みのヨーロッパウナギ以外の、全ウナギ属の掲載を求めることを検討中だ。　水産庁は、４月にＥＵからの連絡を受け、ニホンウナギの生息国として「国際取引による絶滅の恐れはない」などとする考えを伝達済み。仮に提案されても、採択には締約国会議での投票総数の３分の２以上の賛成が必要となる。日本は提案時には採択を回避するため、中国や韓国などと協力し、加盟国へ働き掛けを行う予定
- ただ、ウナギは多産多死型の生態で、稚魚を養殖して食べることは理屈にあっている
  ただ、中央大の海部健三教授は「ウナギは個体数の急激な減少が理由で絶滅危惧種に区分されている。大量の稚魚が生まれ、ごくわずかが生き残る多産多死型の生態で、稚魚を養殖して食べることは理屈にあっている」とし「消費を考え直す必要はあるが、（食べないというのではなく、）資源の増加と消費のバランスを、生物の特性に合わせて研究する必要がある」と話す。（産経新聞2025.06.05）中国が世界からウナギ稚魚かき集める実態解明　違法漁業温床に　WWF「和食の否定危惧」世界自然保護基金（WWF）ジャパンと中央大が、絶滅が危惧されて国際的に漁獲制限が行われているウナギに関する最新研究結果を公表した。それによると、世界各国で稚魚…www.sankei.com結局、ウナギを食べてもいいの？
- 記事転載「中国が世界からウナギ稚魚かき集める実態解明」産経新聞2025.06.05
  引用元URL中国が世界からウナギ稚魚かき集める実態解明　違法漁業温床に　WWF「和食の否定危惧」世界自然保護基金（WWF）ジャパンと中央大が、絶滅が危惧されて国際的に漁獲制限が行われているウナギに関する最新研究結果を公表した。それによると、世界各国で稚魚…www.sankei.com中国が世界からウナギ稚魚かき集める実態解明　違法漁業温床に　WWF「和食の否定危惧」2025/6/5 10:50世界自然保護基金（WWF）ジャパンと中央大が、絶滅が危惧されて国際的に漁獲制限が行われているウナギに関する最新研究結果を公表した。それによると、世界各国で稚魚の違法取引が後を絶たず、日本国内で流通する中国産ウナギはこれまで主流だったニホンウナギだけではなく、北米原産種が多くを占めるようになった。世界中で繰り広げられている「ウナギ争奪戦」が犯罪組織の資金源になっているとの指摘もある。「絶滅危惧種なのになぜ食べるのかと、和食の否定に結び付くことを危惧している」WWFジャパンの植松周平氏はこう強調する。WWFによると、カナダでは2022年、許可された採捕量約10トンに対して約43トンのアメリカウナギの稚魚が香港に輸出されていた。政府が漁を許可しなかった24年も約42トンが輸出された記録もあるという。ハイチでは22年に稚魚100トンが香港に輸出されたとされるが、実態把握は難しいという。世界的な和食ブームもあり、アジア圏での消費も増加傾向にあるが、市場の中心は日本。国内の供給量の約7割が輸入となっている。中国からの輸入ウナギは4分の3が違法漁業に由来すると推定されている。アジアを中心に養鰻産業も拡大しており、稚魚の確保競争が過熱。取引価格は1キロあたり約250万円と、20年間で10倍に跳ね上がった。価格を比較するとクロマグロの50～100倍にあたる。ウナギの稚魚は太平洋などの外洋で生まれ、海流に乗って回遊し、河川で大きく育つ。稚魚は大群で接岸したところを網などで簡単に捕獲できるため、違法漁業の標的になりやすい。香港のウナギ養殖には、マフィアが関わっているという指摘もある。　欧州連合（EU）が10年にヨーロッパウナギの輸出入を禁止し、同時期にニホンウナギの不漁が重なったことで、以降は密輸やヨーロッパウナギ以外の需要が増加した。WWFと中央大の研究チームが昨年実施した調査では、国内で販売されたウナギのかば焼きは約4割はアメリカウナギだった。調査はアメリカや中米から東アジアへの稚魚の輸入が急増していることに着目し、全国のスーパーや百貨店などで販売されている134品のＤＮＡを分析した。国産表示のものはすべてニホンウナギだったが、中国産表示のものの過半数はアメリカウナギで、中国が日本への輸出を主な目的に、世界中からウナギの稚魚をかき集めている実態を浮き彫りにした。植松氏は「ウナギを大量消費する日本が、知らないうちに違法な漁業を支えてしまっている可能性がある」と指摘した。国際自然保護連合（IUCN）は、ニホンウナギ、アメリカウナギ、ヨーロッパウナギを絶滅危惧種と評価している。EUは不明確な取引が横行して保護が進まないため、ワシントン条約で規制を強化する可能性を検討している。　　ただ、中央大の海部健三教授は「ウナギは個体数の急激な減少が理由で絶滅危惧種に区分されている。大量の稚魚が生まれ、ごくわずかが生き残る多産多死型の生態で、稚魚を養殖して食べることは理屈にあっている」とし「消費を考え直す必要はあるが、（食べないというのではなく、）資源の増加と消費のバランスを、生物の特性に合わせて研究する必要がある」と話す。国内のウナギの稚魚漁は、今年12月から漁業法と水産流通適正化法の対象となり、流通実態の把握も可能になる。消費者は、出所が明確な国産ウナギを選択することで、違法漁業の解消と適切な資源管理につながる。（高木克聡）
- WWFジャパン「ウナギ類の資源管理・流通の現状について（2025年6月）」
  引用元URLウナギに関する情報ウナギに関する情報www.wwf.or.jpPDFダウンロードURLhttps://www.wwf.or.jp/activities/data/20250602ocean01.pdf
06Jun
- （うなぎの絵葉書）「お芋と鰻を御馳走に当年を偲ぶ熊本籠城記念会」
  古い写真絵葉書です。キャプションはかすれて読みにくいですが「お芋と鰻を御馳走に当年を偲ぶ熊本籠城記念会」（中央　山地獨眼龍将軍）二月廿一日と書かれているようです。中央の人物は1877年(明治10)の西南戦争（西南の役）で活躍した「土佐の独眼竜将軍」こと山地元治と思われます。
19Apr
- 過去30年間でシラスウナギの加入先が北上
  「過去30年間でシラスウナギの加入先が北上―数値シミュレーションとフィールド調査によるアプローチ―」JAMSTECプレスリリース2025.01.07過去30年間でシラスウナギの加入先が北上北海道へのニホンウナギの長期的な加入動向をフィールド調査と数値シミュレーションにより明らかにしました。www.jamstec.go.jp
03Oct
- （うなぎの絵画）Clara Peeters "Still Life"
  うなぎの絵画17世紀オランダの画家Clara Peetersが描いた静物画画面の奥の方にくねっとしたウナギが描かれています。魚介類が描かれる静物画の中にウナギが描かれていることはたびたびありますが、この作品では手前の生気のないコイのような魚とは対照的に、ウナギはまだ生きているかのように身をくねらせています。ウナギは生命力が強く皮膚呼吸ができるため、水から出しても元気に動き回ります。もしかしたら画家がこの作品を描いているあいだウナギも動き回っていたのかもしれません。Clara Peeters (probably between 1581 and 1585 - after 1657) flemish.Still Life with Fish, Sea Food and Flowers, Clara Peeters, c. 1612 - c. 1615oil on panel, h 25cm × w 34.8cm Rijksmuseum.The gleaming carp, the slippery eel, and the shiny glaze of the earthenware bowl: they seem almost tangible. With her still lifes, Peeters seamlessly tapped into the era’s fascination with plants, flowers, and ‘art cabinets’ in which wealthy collectors gathered special objects. In this instance, she combines fish, shells, and oysters from all over the world.引用元FLEMISH PAINTERS - PEINTRES FLAMANDS.
01Jul
- 公開シンポジウム「うな丼の未来１１」の感想
  去る2024年6月29日、東京大学弥生講堂で開催された公開シンポジウム「うな丼の未来１１改めて考える、ウナギを増やすために私たちは何ができるのか」に行ってきました。イベント | 東アジア鰻学会 - EASEC東アジア鰻学会（EASEC）が過去に開催したイベント。easec.info放流がウナギの資源回復にどのように寄与するかをテーマに8人が発表しました。よくTVでもコメントを寄せる先生から養鰻業者、大学院生まで、それぞれの専門性から発表があり興味深い内容でした。具体的な事例として浜名湖周辺の露地池におけるビリウナギの飼育放流琵琶湖のウナギ放流と漁獲北アイルランドのネイ湖における放流と漁獲などは特に興味深い発表でした。テーマが絞り込まれていたため「先ほどの発表で課題とされていたことは、こちらの発表の内容で補完できるのではないか？」と関連付けて考えることができるのも学びになりました。今回の発表で複数の発表者からでたキーワードが「環境収容力」です。環境収容力とは「ある環境において、そこに継続的に存在できる生物の最大量。特定の生物群集の密度（個体群密度）が飽和に達したときの個体数である。」（Wikipediaより）環境収容力 - Wikipediaja.wikipedia.org今回の発表では「発表のターゲットとなる地域（たとえば琵琶湖やネイ湖など）にどれくらいのウナギが生息できるキャパシティがあるか」という意味で用いられることが多かったと思います。この「ウナギがどれだけ生息できるか」という意味での環境収容力は、むやみにウナギを放流しても定着しないばかりか既存の生態系を破壊しかねないという点で考慮すべきことだと思われます。一方で会場からは「環境収容力という概念は特定の生物（ウナギ）のみならず生態系全体として考えるべきだ」という意見も出ました。もうひとつ、ウナギ学会ならではの指摘があったのが「シラスウナギ」「クロコ」といったウナギ仔魚の呼称の定義の問題です。（画像は東京大学より）発表者はそれぞれの視点でシラスウナギ、クロコ、黄ウナギ、銀ウナギという用語を用いていました。それらの呼称はひとつの発表の中では矛盾しませんが、ほかの発表と比較検討する場合に問題となることが指摘されました。たとえばAの発表で「シラスウナギの放流ではあまり定着していない（死んでしまう）が、クロコまで成長させたら定着率が上がった」とあり、Bの発表で「シラスウナギの放流で十分な定着がみられた」とある場合。AとBどちらかの分析が甘い可能性や、調査地点が異なるがゆえの環境要因なども考えられますが、Bの発表でいうシラスウナギの中にクロコまで成長した個体が含まれている可能性があります。北アイルランドの養鰻について発表された海部先生によれば「英語のelverはウナギ仔魚という程度の意味で、シラスウナギとクロコを区別していない。　ネイ湖にelverを供給しているサバーン川の環境をみても、この中にクロコが混ざっている可能性は十分にある。　疑問点として日本のシラスウナギ放流のデータと比較してネイ湖での生存率や成長率が非常に高い。」といった見解がありました。ウナギの成長段階に応じてレプトセファルス、シラスウナギ、クロコ、黄ウナギといった呼称が用いられていて、一般的認識としては「透明な葉っぱのようなレプトセファルス」「白くて細いシラスウナギ」「体色が黒くなってきたクロコ」といった漠然としたイメージがあります。一般にはこれでいいのかもしれませんが研究対象とした場合、連続的に成長し変化するウナギの生態をどこかでくぎって考えないといけない場合もありそうです。
05Apr
- （うなぎの浄瑠璃）「傾城反魂香」（吃又）
  今年の六月大歌舞伎（歌舞伎座）で市川中車と市川猿之助が「傾城反魂香」を演じるそうです。「市川中車、６月歌舞伎座「傾城反魂香」で主人公演じる　市川猿之助と夫婦役」（日刊スポーツより）市川中車、６月歌舞伎座「傾城反魂香」で主人公演じる　市川猿之助と夫婦役 - 芸能 : 日刊スポーツ松竹は2日、「六月大歌舞伎」（同2～25日、東京・歌舞伎座）の出演者と演目を発表した。昼の部「傾城反魂香（けいせいはんごんこう）」では、市川中車（香川照之＝5… - 日刊スポーツ新聞社のニュースサイト、ニッカンスポーツ・コム（nikkansports.com）www.nikkansports.com「傾城反魂香」は近松門左衛門の作で、文楽（人形浄瑠璃）や歌舞伎で繰り返し演じられてきた人気の演目だそうです。Wikipediaより傾城反魂香 - Wikipediaja.wikipedia.orgこの「傾城反魂香」の中にウナギが登場します。今回の六月大歌舞伎でも演じられる「土佐将監閑居の場」において、主役の絵師又平と妻お徳が絵の師匠である土佐将監を見舞う場面です。又平お徳夫婦はウナギを持参していて、吃音を恥じてしゃべろうとしない又平にかわって妻お徳が次のように口上を述べます。「（前略）急げば廻る瀬田鰻ただいま膳所（ぜぜ）から貰ひまして、練貫（ねりぬき）水の大津酒ゆめ／＼しうござりますれども、この春からお仕合せが直って鰻の穴から出るやうに、御世にお出でなされませ。ほんにマアつべこベ／＼、と私がいふことばっかし。こちの人のホヽ吃りと、私がしゃべりと、いり合せたらよい頃な、女夫が一組出来ませう。ホヽホヽホヽヽヽヽアヽおはもじや」と笑ひける。（引用元http://hachisuke.my.coocan.jp/yukahon/hangonko.html）「名物の瀬田のウナギを持ってきたので、元気になってウナギが穴から出てくるように家から出て世間に顔を見せてください」と励ますように言っています。「傾城反魂香」は全三幕ありますが、この「土佐将監閑居の場」一幕だけを抽出して演じられることが多く、主役の又平にちなんで「吃又」（どもまた）と呼ばれるそうです。師匠の土佐将監に認めてもらえない又平が、この世の名残りにと石造りの手水鉢に自画像を描くと、又平のあまりの念の強さに自画像は石を貫いて裏側にまで浮かび上がり、それをみた土佐将監に認められるというハッピーエンドな物語です。一方で又平お徳夫婦が土佐将監を見舞う場面では又平の吃音が滑稽に描写されるなど、現代的感覚からするとやや差別的にも思えます。このあたりが現代歌舞伎でどう演じられているか興味があるところです。又平お徳夫婦がウナギを持参しているシーンの画像がないかとネット検索してみたのですが、残念ながら歌舞伎や文楽の画像は見つかりませんでした。見つかったのは石造りの手水鉢に自画像を描くクライマックスが多かったです。（文化デジタルライブラリーより）歌舞伎事典:傾城反魂香｜文化デジタルライブラリー初心者を対象とした、歌舞伎用語「傾城反魂香（けいせいはんごんこう）」の解説。www2.ntj.jac.go.jp（ぶん・楽・嬉・モノより）浮世絵には又平お徳夫婦がウナギを持参する場面を描いた作品があるようです。国芳「道化浄瑠璃けいせい反魂香」（うな繫ホームページより）鰻雑学- うな繁www.unasige.com初期の「傾城反魂香」ではウナギが逃げたと云って・あちらこちらを探して慌てる演出があったと言われています。さしずめこの浮世絵のような場面だったのではないでしょうか。ただし、この浮世絵の「逃げるウナギを追う男と、ウナギにびっくりする女」という構図は歌川広景「江戸名所道戯盡三十両国米沢町」にそのまま登場するので、舞台の演技をそのまま描写したとは限りません。（制作年は国芳の傾城反魂香のほうが4年早いとされていますが）歌川広景「江戸名所道戯盡三十両国米沢町」（うな繁ホームページより）また、以前にも紹介した「浄瑠理町繁花の圖」という浮世絵にも「傾城反魂香」がウナギをからめて描かれています。「浄瑠理町繁花の圖」（国立国会図書館データベースより）画面中央左で「瀬田前　かばやき」という看板をかかげて鰻の蒲焼の屋台を営んでいるのが「傾城反魂香」の又平お徳夫婦です。ただし「浄瑠理町繁花の圖」は浄瑠璃の演目を屋台商として描いた戯画（いわゆるパロディ）なので、「傾城反魂香」のなかで又平お徳夫婦が蒲焼き屋を営んでいたわけではありません。また「瀬田前　かばやき」という看板も「傾城反魂香」の中で「瀬田のウナギ」を又平お徳夫婦が持参したことにちなんでいるので、江戸時代に実際に「瀬田前」という言い方をしたかはわかりません。おそらく「江戸前」をもじったのではないかと推測されます。むしろ「瀬田前　かばやき」の看板が、本来は木枠に紙を貼った行灯式であるところを、「傾城反魂香」のクライマックスシーンにちなんで石造りの手水鉢のように描かれているところが芸が細かいと思います。
14Feb
- 「守貞謾稿」より：割り箸は鰻屋が始めた？
  最近のTV番組を観ていると「割り箸は江戸時代の屋台の蕎麦屋が始めた」という説をよく見かける。三代豊国「当穐八幡祭」右端に屋台の蕎麦屋（を演じている歌舞伎役者）がいる三代豊国「当穐八幡祭」部分屋台の奥下部にカゴに入った箸が見える屋台の蕎麦屋が割り箸を使い始めた理由は「効率を上げるために使用済みの箸を洗う手間を省いた」とも「箸や器を洗わずに使い回す屋台が横行して屋台の蕎麦屋が不衛生だと言われるようになり、未使用のキレイな箸を客に出していることをアピールするため」とも言われています。ところで幕末の人物、喜多川守貞が生活風俗について書き記した「守貞謾稿」では、蕎麦屋ではなく鰻飯の項目に割り箸の記述が出てきます。（引用は岩波文庫版より。原文は漢字カタカナ表記。（）は私が注釈。）鰻飯（前略）必ず引き裂き箸を添ふるなり。この箸、文政以来比（これ）より、三都ともに始め用ふ。杉の角箸半を割りたり。食するに臨んで裂き分けて、これを用ふ。これ再用せず。浄きを証すなり。しかれどもこの箸、また箸工に返し、丸箸に削ると云ふなり。鰻飯のみにあらず、三都諸食店往々これを用ふ。かへつて名ある貸食店には用ひず。これ元より浄きが故なり。守貞は鰻飯を出す店がなぜ割り箸の始まりになったかは記していないが、「箸がキレイであることを証明するために割り箸が用いられ始めた」と理由を記述し、「名のある店では、そもそもキレイな箸を使っているのが明らかだから割り箸は使わない」「使用済みの割り箸は箸職人が丸箸に削り直して再利用する」といったことまで記している。「守貞謾稿」の中で蕎麦屋は「昔の慳貪屋（けんどんや）」＝麺類を商う店の項目に扱われている。そこでは二八蕎麦の由来などにも触れているが、割り箸については触れていない。ただし上記の浮世絵のような特徴的な屋台についても記述がないので、「守貞謾稿」に記述がない＝割り箸蕎麦屋発祥説が誤りだとは言えないだろう。
10Feb
- 「守貞謾稿」のふしぎな記述：「京坂は背より裂きて」「江戸は腹より裂きて」
  江戸時代の文化風俗に興味がある人の中には「守貞謾稿」という書名を知っている人も少なくないだろう。「守貞謾稿」は喜多川守貞という幕末の人物が生活風俗歴史などを詳細に書き記した手書き原稿（手稿）である。守貞自身はいずれ書籍として刊行するつもりで書き溜めていたらしいが、刊行されることはなかった。明治に入って帝室図書館（のちの国会図書館）ほかに収蔵され、活字に直した翻刻版が岩波文庫などから刊行されている。現在では国会図書館のデジタルデータベースで守貞謾稿の画像を自由に閲覧できる。「守貞謾稿」には生業・商買について書かれていて、そこには鰻屋についても書かれている。下記にその個所の一部を引用してみる。（原文は岩波文庫版より。カッコ内は私が加えた）鰻屋古は鰻蒲焼と云う名のあるは、鰻を筒ぎりにして串にさし焼きしなり。形蒲穂に似たる故の名なり。今世も三都とも名は蒲焼と称すれども、その製異にして名に合わず。京坂は背より裂きて中骨を去り、首尾のまま（頭から尻尾まで切らずにそのまま）鉄串三、五本を横に刺し、醬油に諸白酒を加えたるをつけてこれを焼き、その後首尾を去り、また串も抜き去り、よきほど斬りて大平椀に納れ出す。鰻蒲焼小一器銀二匁、中三匁。また山椒等を付す。しかも鰻一種の店これなし。ただ大坂丼池筋に鳥久と云う一戸は、他を売らず。その他京坂ともに皆、表掛行燈に万川魚と書き、生洲と称して鰻かばやき・鯉・鮒の類を兼ね、今は海魚をも専ら交へ調す。江戸は腹より裂きて中骨および首尾を去り、能きほどに斬りて小竹串を一斬れ二本づゝ横に貫き、醤油に味淋酒を加へ、これを付けて焼き、磁器の平皿をもってこれを出す。大小ともに串を異にし、一皿値二百文とす。必ず山椒を添えたり。また江戸は専ら鰻一種の店のみにて、他物を兼ねず、他魚を調せず。（つづく）おや、と思う。江戸と京阪を比較して詳細に記された蒲焼の製法において「京坂は背より裂きて」「江戸は腹より裂きて」と書かれている。「切腹を連想させるから江戸では鰻は背から裂く」という説が言われるように、江戸の蒲焼きは背から裂き、京坂の蒲焼きは腹から裂くというのが定説となっている。実際現在の鰻屋でも「関東風は背開き」「関西風は腹開き」というのが一般的だ。一説にその理由は、関西の蒲焼きは裂いたウナギをそのまま焼くが、関東の蒲焼きは裂いたウナギを蒸してから仕上げ焼きをするため、蒸して柔らかくなったウナギが崩れてしまわないように、皮の丈夫な背の部分が外側に来るように背開きになったともいわれる。活字にしたとき誤植したのだろうか？国会図書館のデータベースで該当箇所が閲覧できるので下記に引用する。（漢字＋カタカナ表記）「守貞謾稿　鰻屋」（国会図書館データベースより）たしかに「京坂は背より裂きて」「江戸は腹より裂きて」と書かれている。では守貞が勘違いor誤表記したのだろうか？その可能性はあるだろう。しかし、関西ではウナギを長いまま焼き、関東では短く切ってから焼くことなど蒲焼きの製法や店の業態について詳細に記述している中で、背と腹だけ誤表記したのだろうか？また「守貞謾稿」は一度書かれてから訂正や補遺を記入している部分もある。それなのに守貞はウナギの裂き方は見落としていたのだろか？浮世絵ではどのように描かれているだろうか？国芳の団扇絵では女がこれからウナギを裂こうとしている。包丁はウナギの背に刺しこまれているように見える。国芳「江戸前大蒲焼」団扇絵いっぽう、沢村訥升扮する鰻屋では、まな板の端に切り開かれたウナギが焼かれるのを待っているが、青い背の部分は内側になっているように見える。国芳「沢村訥升扮する鰻屋」部分推測だが「守貞謾稿」が書かれた幕末には、蒲焼きの関東風＝背開き、関西風＝腹開きというのは定まっていなかったのではないだろうか？そのつもりで「守貞謾稿」をあらためて見ると、江戸（関東風）では醤油にみりんと酒を加えたタレに付けて焼くと書かれているが、「蒸す」とは書かれていない。江戸でも背開きする店と腹開きする店、蒸してから焼く店と蒸さずに焼く店があったのではないだろうか？「守貞謾稿」の記述には続きがあり、またの機会に引用したい。が、「守貞謾稿」には「夏の土用の丑の日にウナギを食べる」とは書かれていない。別の個所で年中行事について書かれているが、そこにも夏の土用の丑の日については書かれていない。夏の土用の丑の日にウナギを食べるという慣習は平賀源内が始めたというのは確証がないが、平賀源内と同時代には始まったとされる。平賀源内の生没年が1728～80年であることから、守貞が江戸に住んでいたころには夏の土用の丑の日にウナギを食べる慣習はあったはずだ。それを守貞が記述していないという事は、守貞の時代には夏の土用の丑の日にウナギを食べる慣習が無かったとは言わないまでも、ひな祭りや七夕などのように広く一般的に行われてはいなかったのかもしれない。
22Jan
- （うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１４：むすび
  これまで年をまたいで10回以上にわけて「ご存じ」の浮世絵について書いてきた。それだけわからないことの多い浮世絵だが、一番の疑問は「いづ栄」なのか「山くじら」なのかに尽きる。「山くじら」は古美術商のホームページに載っていて、展覧会で展示されて私も実際に見ている。「いづ栄」は「旅するウナギ」といくつかのブログに載っていて、いづ栄のメニューの表紙にも使われていた。しかし、うな繁のサイトでは「紙を貼った」と婉曲に捏造を指摘している。いづ栄の現在のサイトには「ご存じ」について全く触れていない。「デジタル加工した」とか、「復刻版レベルで作成した=いわゆる贋作」なら判らないこともありえるが、「紙を貼った」というレベルなら、さすがに実物を見れば気がつきそうだ。そのつもりで「旅するウナギ」の図版をみれば、紙を貼った境目らしき線や文字の濃淡などもある気がする。しかし書籍の図版なので確証はない。「御ぞんじ　いづ栄」部分拡大図（「旅するウナギ」より）「旅するウナギ」以降の一般に確認できる資料には「山くじら」のほうが紹介されるか、「食と浮世絵」のようなテーマでもこの浮世絵が全く扱われない状況だ。浮世絵研究の世界ではとっくに決着しているのかもしれないが、一般には知らされていないし、論文検索にも見当たらない。あらためて断っておくが、過去の誤りを掘り返して指弾するのが私の本意ではない。科学的研究にも美術史研究にも間違いはつきものだ。新発見により定説がくつがえるのは当たり前だし、学術論文のデータが捏造だったとか、国宝級の美術品が実は贋作だったとかいう話も珍しくない。（旧石器時代の石器捏造事件や、古くはフェルメール贋作事件など）フェルメール贋作事件を扱った「私はフェルメール」ウナギからして「大地のはらわた」に始まり、生態がいまだ解明されていない。「土用の丑の日にウナギは平賀源内」という通説が文献資料の裏付けがないというのは、ウナギ文化に詳しい人は知っていても一般には知られていないだろう。それなのにいまだに「平賀源内が「土用の丑の日にウナギ」をひろめた」と事実として紹介してるニュースが後を絶たない。なれば「山くじら」と「いづ栄」のどちらかが間違いや加工であったとしても、「間違いでした」「加工でした」ですむ話だろう。もしどちらとも本物なら、あるいはどちらかとも間違いなら、そう明言すればいい。巨額の詐欺事件に関わるのでなければ、語り草になりこそすれ延々と罪に問われることもないだろう。一番やっかいなのは「ウヤムヤにする」ことだ。「実は〇〇だった歴史上の真実」という話のなかに、専門家や研究者がウヤムヤにしたために一般に間違いの通説が定着してしまった場合が少なからずある。「ご存じ」が「いづ栄」であれ「山くじら」であれ、鰻屋がウナギをさばく様子を大きく克明に描写している浮世絵であること、当時の人気歌舞伎役者が三人も描かれ、国芳という有名な浮世絵師の作品であることに変わりはない。「沢村訥升の鰻屋」はウナギを調理する様子をもっとも克明に描いた浮世絵のひとつだ。そして「御ぞんじ」は3枚続きであることに意味があるしかし、真偽がウヤムヤにされることで、「沢村訥升の鰻屋」という一部分だけがトリミングされて紹介されたり、この浮世絵自体が紹介されなくなってしまっているように思える。それがウナギ関係者のみならず、美術・江戸文化愛好家や研究者、はては単に浮世絵が好きな人にまで大きな損失をもたらしていると私は残念に思っている。世の物事全て正確でなくてはならないなどとは言わない。私の見解やこのブログの記述にも不確実な情報や間違いがあるだろう。どうしてもはっきりさせたいなら私自身が専門的研究に身を投じるべきでもある。それができないもどかしさを抱えつつ、さりとて疑問をひとり胸にしまっておくこともできず、こうして長々と吐露した次第である。できれば私が知ることができる間に、「ご存じ」の浮世絵に関する確かな情報が明らかになることを願っている。
18Jan
- （うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１３：入銀について
  旅するウナギ「旅するウナギ」では「入銀（にゅうぎん）」という言葉を用いて「店が広告料を出して店の名を入れた」浮世絵だと紹介してる。「ご存じ　いづ栄」図版・解説ページ（「旅するウナギ」より）「入銀」という語を用いた解説部分（「旅するウナギ」より）しかし「入銀」という言葉をネット検索してみると、異なる解説がなされている。たとえばコトバンクでは「入銀〘名〙① (江戸時代に用いられた語) ＝にゅうきん（入金）①※浮世草子・好色盛衰記（1688）三「外よりは過分の入銀」② 江戸時代、本の出版に際し、購入希望者が予約金を納めること。また、その金銭。※俳諧・西鶴大矢数（1681）第三一「治って風桜板下に(ちり)はめて〈友雪〉入銀の山おのづから雲〈近雪〉」③明治・大正時代、出版界で行なわれた商慣習。版元が、売れ行きを期待した書籍の実物見本とともに入銀帳を取次店に回し、所要部数の記入を求め、版元はこの部数に対しては祝儀として卸正味を安くしたこと。出典　精選版日本国語大辞典精選版入金〘名〙①金銭を受け取ること。金銭を納め入れること。また、金銭を払い込むこと。入銀。出典　精選版日本国語大辞典」浮世絵に近いところでは「② 江戸時代、本の出版に際し、購入希望者が予約金を納めること。」というのが近いと思われる。この場合の意味は今でいう予約販売に相当するもので、店が宣伝目的で出資することではない。一方で、店が宣伝目的で出資して黄表紙（江戸時代の絵入り読み物）を作らせたという事例が花咲一男「江戸行商百姿」に紹介されている。（「入銀」という言葉は使われていない）また江戸の名所を描いた広重の「名所江戸百景」には呉服店大丸屋が紋（ロゴマーク）も大きく描かれたものがあり、国芳の浮世絵には同じ大丸屋の貸し傘を差した人物が描かれている。（画像は和樂webより）江戸時代にも「雨傘のレンタルサービス」があった！運営していたのは、現在も続くあの会社　｜　和樂web 日本文化の入り口マガジン雨の季節になりました。雨の日の必需品といえば、雨傘。梅雨が明けて夏が到来しても、突然のゲリラ豪雨があったりするので、外出時に傘を持ち歩く日が多くなりそうですね。最近は、女子用の晴雨兼用のおしゃれな傘とか、ビジネスマン向けの持ち歩きしやすいコンパクトな傘も発売されていますし、コンビニ等に行けば、ビニール傘も売っているので、急な雨でも大丈夫！？一方で、「傘を…intojapanwaraku.com歌川広重「名所江戸百景　大伝馬町こふく店」　国立国会図書館デジタルコレクション歌川国芳「東都御厩川岸之図（とうとおうまやがしのず）」　所蔵：東京国立博物館上記の浮世絵が大丸屋の出資を受けていたかは分からないが、現代にも残る大きな宣伝効果は確かにあるので、同じような描かれ方の浮世絵の中に「店が宣伝目的で出資した」ものがあったとしても不思議ではない。「入銀」という言葉の意味とは齟齬があるが、「店が宣伝目的で出資した浮世絵」という意味自体は否定できない。
15Jan
- （うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１２：鰻屋の業態描写について
  「ごぞんじ」（「旅するウナギ」より）「ごぞんじ」の看板の文字が「いづ栄」であるか「山くじら」によって、左側に描かれた沢村訥升扮するところの「ウナギをさばく人物」の意味が異なってくる。「いづ栄」として紹介している「旅するウナギ」では、この浮世絵全体が鰻屋の店頭の情景であり、沢村訥升扮する人物は「店頭でウナギをさばいている」ところだという。「山くじら」とする解説では、「ごぞんじ」の看板を掲げている店舗と沢村訥升扮する人物は別々の商いをしているとされる。つまり彼は「露店の鰻屋」ということだ。「いづ栄」説と「山くじら」説で異なっているのは看板の文字だけで、絵柄は同一である。そこで絵柄（描かれ方）に注目してみたい。沢村訥升が扮する鰻屋沢村訥升扮する人物は、2畳分ほどの大きさの台の上に座っている。自分のまわりにまな板、焼き台、さばいたウナギを並べる大皿などを配置している。見栄をきるように顔をグイと向けていることを除けば、このような店構えの露店の鰻屋の描写はほかにもみられる。広重戯画「鰻屋に扮するスサノオノミコトとクシナダヒメ」広重戯画「浄瑠理町繁花の圖」中央左側に鰻屋（傾城反魂香より又平とお徳）がいる「ごぞんじ」の沢村訥升と大きく異なるのは夫婦で鰻屋を営み、夫がさばいて妻が焼いているところか。しかし「浄瑠璃町」も「スサノオノミコト」も物語を鰻屋になぞらえた戯画（パロディ）である。鰻屋夫婦として描かれているのは「傾城反魂香」の又平とその妻お徳、「ヤマタノオロチ退治」のスサノオノミコトとクシナダヒメである。したがって実際の露店の鰻屋がこのような夫婦二人で営業したかは定かではない。参考文献「江戸行商百姿」（1977年　花咲一男）で紹介されている「絵看板子持山姥」の露店の鰻屋は、沢村訥升のように男一人がいとなんでいる。豊国「絵看板子持山姥」（「江戸行商百姿」より）手元を見ずに顔をグイと向けているところも沢村訥升そっくりだ。異なっているのは沢村訥升が自分をふくめ店構え全体を台の上に載せているのに対して、「絵看板子持山姥」では、まな板・看板・焼き台をそれぞれタライに載せていることだ。おそらく男は地面に座っているのだろう。ゴザくらいは敷いたかもしれない。また、沢村訥升の右手（向かって左側）には「かばや記」＝「蒲焼き」の看板が見切れている。同様の看板が「浄瑠理町繁花の圖」にも「絵看板子持山姥」にも描かれている。以上のように沢村訥升扮する人物と露店の鰻屋の描写には共通点が多い。いっぽう、「ごぞんじ」の浮世絵を店舗を構える鰻屋の店頭とすると、いくつか疑問が生じる。国会図書館の「職人尽絵詞」のなかに店舗を構える鰻屋が描かれているが、そこでは店頭でウナギをさばいているとはいえあくまで店の建物の中、入り口からすぐのところで調理している。「職人尽絵詞」今でも鰻屋にかぎらず焼き鳥屋・たい焼き屋など、店頭で調理してみせることで賑やかさを演出し、焼き鳥やたい焼きが焼ける香ばしい匂いでさらに客を呼び込む仕掛けは広くみられる。いっぽうで「ごぞんじ」の沢村訥升扮する人物のように、店の入り口から大きく離れたところに台を置いて調理する例をほかに見ない。また、すでにふれたように沢村訥升扮する人物の左側に「かばや記」の看板が見切れているが、この位置では店舗の入り口からさらに離れてしまう。行灯式看板は「ごぞんじ○○」がそうであるように店舗の入り口に置かれることが多い。以上のように「ごぞんじ」の浮世絵の描かれ方は、店舗をもつ鰻屋よりも露店の鰻屋の描写により近いようにみえる。ただし、「江戸行商百姿」には、スッポン屋の軒先でタライに載せたまな板の上でウナギをさばく姿も鰻屋として紹介されている（出典は「金草履」）。必ずしも店舗を構えている＝店内でさばく、ということではないのかもしれない。（2023年2月16日　鰻屋の項目に掲載されていたのでちゃんと確認せずに引用してしまいましたが、この図版はスッポンをさばいている様子を描いていました。）「金草履」（「江戸行商百姿」より）ちなみに「山くじら」とはイノシシの肉のことで、「山くじら」の看板を掲げている店は獣肉（の料理）を提供する店である。江戸時代は獣肉を食べることがおおやけには忌避されていたので「山で獲れるくじら」と称したとされる。広重「名所江戸百景　びくにはし雪中」ひだりに「山くじら」の看板が見切れているそうした獣肉の店でウナギを提供していた可能性も無くはないが、私はほかに例を知らない。ウナギは鰻（の蒲焼き）単独で商いされる「鰻屋」が成立している珍しい事例である。しかし、鰻屋だけでウナギが売られていたわけではなく、川魚全般をあつかう料理屋でウナギも提供する事例が「親敵討腹鼓」でみられる。「親敵討腹鼓」より「大蒲焼」「大でんがく」の看板とともに「鯉・鮒・鰻」と書かれた看板がかかげられている
11Jan
- （うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１１：歌舞伎役者たちは何をしているのか
  「ごぞんじ」「ごぞんじ」に描かれている三人の歌舞伎役者はなにをしているのだろう？すでに何度か触れたとおり、一見したところ・沢村訥升は鰻屋の姿・瀬川菊之丞は鮭と凧をもつ・坂東三津五郎は風呂敷包みをもつこれが町の情景や風俗を描いた浮世絵ならこれ以上の疑問はない。しかし描かれた三人が歌舞伎役者であるのなら疑問が生じる。歌舞伎役者を描いた浮世絵は「役者絵」と一括りに呼ばれることがある。その典型的な描写は「物語（舞台上の一場面）として」あるいは「役柄に扮した姿」で描かれることだ。以前このブログで紹介した東海道四谷怪談の浮世絵は「物語（舞台上の一場面）として」描かれている。「東海道四谷怪談　穏亡堀」それぞれの人物のそばに役名（登場人物名）と演じている歌舞伎役者の名前が併記されている。（たとえば中央の刀を持った人物には役名「民谷伊右衛門」と歌舞伎役者名「片岡仁左衛門」が書かれている。歌舞伎役者を描いた浮世絵として誰しもが思い浮かべる東洲斎写楽の上半身を大きく描いた「大首絵」でも、それぞれの歌舞伎役者の特徴を強調して描いているが、題材はあくまで「役を演じている歌舞伎役者」だ。写楽「三代目大谷鬼次の奴江戸兵衛」しかし「ごぞんじ」の浮世絵には歌舞伎役者の名前はあるが役名はない。また鰻屋や凧を持った女性（女形）が登場する物語も知られていない。前回、歌舞伎役者の同定に用いた参考文献「歌舞伎年表」にも、２代目沢村訥升、５代目瀬川菊之丞、３代目坂東三津五郎がそろって出演した舞台の記録はない。歌舞伎役者を役を演じている以外の姿で描いた事例として国貞による「俳優（役者）見立て商人」のシリーズがある。これは歌舞伎役者を行商人の仕草で描いたもので、「ごぞんじ」の左端、鰻屋の沢村訥升などはまさにこれにあてはまりそうである。国貞「俳優見立夏商人」しかし国貞のシリーズには「役者見立商人」「俳優見立夏商人」とタイトルが書かれ、題材にちなんだ狂歌も書かれている。「ごぞんじ」にはそうしたものはない。現段階では「ごぞんじ」の描き方と共通するものは見つけられていない。

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ウナギとワシントン条約 あまり報道されていない件について

（うなぎの浮世絵）三代豊国「二拾四好今様美人 うなぎ好」

ウナギのジレンマ 何度でも問いたい 「結局、ウナギを食べてもいいのか？」

土用の丑の日の風物詩

小泉農林相「ニホンウナギは十分な資源量が確保されており、絶滅の恐れはない。極めて遺憾だ」

記事転載「ウナギ規制、ＥＵ提案なら反対 ワシントン条約会議で―水産庁」時事通信2025.06

ただ、ウナギは多産多死型の生態で、稚魚を養殖して食べることは理屈にあっている

記事転載「中国が世界からウナギ稚魚かき集める実態解明」産経新聞2025.06.05

WWFジャパン「ウナギ類の資源管理・流通の現状について（2025年6月）」

（うなぎの絵葉書）「お芋と鰻を御馳走に当年を偲ぶ熊本籠城記念会」

過去30年間でシラスウナギの加入先が北上

（うなぎの絵画）Clara Peeters "Still Life"

公開シンポジウム「うな丼の未来１１」の感想

（うなぎの浄瑠璃）「傾城反魂香」（吃又）

「守貞謾稿」より：割り箸は鰻屋が始めた？

「守貞謾稿」のふしぎな記述：「京坂は背より裂きて」「江戸は腹より裂きて」

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する その１４：むすび

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する その１３：入銀について

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する その１２：鰻屋の業態描写について

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する その１１：歌舞伎役者たちは何をしているのか

ウナギとワシントン条約　あまり報道されていない件について

（うなぎの浮世絵）三代豊国「二拾四好今様美人　うなぎ好」

ウナギのジレンマ何度でも問いたい「結局、ウナギを食べてもいいのか？」

記事転載「ウナギ規制、ＥＵ提案なら反対　ワシントン条約会議で―水産庁」時事通信2025.06

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１４：むすび

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１３：入銀について

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１２：鰻屋の業態描写について

（うなぎの浮世絵）「ごぞんじ」を検証する　その１１：歌舞伎役者たちは何をしているのか