個人的見解だが，
タコは“活け”に限る．
スーパーやデパートに行けば，
“明石のタコ”はブランドダコとして
少し高めの値札がついてはいるが，
遠く離れたところから運ばれてきたモノでは，
たとえ明石産であろうと，
その土地・海域で獲れる
活けダコの足下にも及ばない．
おのれの“舌”で確認すれば
簡単に分かる．
タコフリークの釣師は，
その辺をよくおわかりのグルメな面々なのだろう．
【東京湾の宝石：マダコ】
漁場は富津沖．
築地では高値取引の江戸前ブランドダコ．
写真のような仕掛けで，
カニを海底で小突きながらタコの乗りを待つ．
地味～な釣りモノではあるが，
実は，なかなか趣がアリ，
ハマってしまう．
【マダコ刺し】
沸騰したお湯に
足先から少しずつタコ全体を漬けていく．
1キログラム１分で茹でている．
ゆで上がったら，
冷水で急速に粗熱を取る．
水を切ったら
和風に限らず，バスタ，チャーハン，サラダ，マリネ・・・
どんな料理にも使用可能．
まずは刺し身に．
酒の肴はこれだけでいい．
その他のタコ料理，
個人的好みとして“薫製”．
【マダコの薫製】
いぶしぎん
http://www.igamono.co.jp/recommend/#ibushigin
マンションでも手軽に薫製が出来る優れもの．
マダコを薫して，かぶりつく．
これ，至福なり．
【姫子】
メインクーン．世界一大型といわれている猫種．
生後7ヶ月くらいだが，
すでに一般的な日本猫の体格とかわらない．
3-4年かけて，
ゆっくりと成猫へと育つそうだが，
どこまで大きくなっていくのだろう？