金目鯛干物

クロムツ半夜釣りで

外道扱いで釣れてくる

小型の金目鯛＝金魚．

この“金魚”がたくさん釣れた場合，

干物にするのが一番手っ取り早い．

【金目鯛の干物】

内蔵・エラを取り除き，
10％の塩水（日本酒入り）に1時間ほど漬け込み，
水気をふき取り干す．

小振りなので，開かずに丸干しとした．

風涼しく，
干物作りにいい季節になってきた．

完成！

丁寧に焼き上げる．

むしりながら口に運び，

焼酎のロックでチェイスする．