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    せんりゅうNOTE

    
      釣り・魚・酒・見様見まねの素人料理・その他〜
      


もう包丁はこれ以上は買わないと
心に決めていたのだが・・・

どうしても気になる一振りがあり,
六本木の直営店に足を向けてしまった・・・


見るだけ,と思っていたのに,やっぱり買っちゃった.


YOSHIKIN(吉田金属工業)
GLOBAL-PRO  GP-17  25,380円(税込)

オールステンレスの刃渡り30センチの柳刃包丁である.








本刃付けを施し,メンテナンスは砥石限定.

プロの職人用ステンレス柳刃包丁とのこと.


素人の私でもわかる感動的な切れ味が体感でき,

あっという間に魅せられた.

オールステンだから手入れも楽チン.


当初,
都内マンションの一般的な台所での使用ということで
刃渡り24センチの柳刃包丁の方に興味を向けていたのだが,

手にしたときのバランス,なじみが
刃渡り30センチの方が圧倒的にいい.







普段は,刃渡り24センチの
フグ引き包丁を中心に使用していたのだが,

刃渡り30センチの柳刃包丁でのびのびと
刺し身を引くと実に気持ちがいい.


思わず口元が緩むね.(^_^)