もう包丁はこれ以上は買わないと
心に決めていたのだが・・・
どうしても気になる一振りがあり，
六本木の直営店に足を向けてしまった・・・
見るだけ，と思っていたのに，やっぱり買っちゃった．
YOSHIKIN（吉田金属工業）
GLOBAL-PRO GP-17 25,380円（税込）
オールステンレスの刃渡り30センチの柳刃包丁である．
本刃付けを施し，メンテナンスは砥石限定．
プロの職人用ステンレス柳刃包丁とのこと．
素人の私でもわかる感動的な切れ味が体感でき，
あっという間に魅せられた．
オールステンだから手入れも楽チン．
当初，
都内マンションの一般的な台所での使用ということで
刃渡り24センチの柳刃包丁の方に興味を向けていたのだが，
手にしたときのバランス，なじみが
刃渡り30センチの方が圧倒的にいい．
普段は，刃渡り24センチの
フグ引き包丁を中心に使用していたのだが，
刃渡り30センチの柳刃包丁でのびのびと
刺し身を引くと実に気持ちがいい．
思わず口元が緩むね．(^_^)