蛸なんざ時間をかけて煮れば
ナンとかなるだろう，と
軽く考え，過去に失敗を何度か．
柔らかく煮るには
やはり先人の知恵が必要だ．
かといって
あまり手間は掛けたくないし・・・
ネット検索で
“コーラ煮”なるものを発見，トライしてみる．
【地ダコのコーラ煮】
① コーラ 250ml
水 70ml
みりん 70ml
生姜 ひとかけら
蛸（タコ） 1/2杯分（適当）
※ 蛸は1キログラム当たり1分くらいの時間で
湯がき，自然に冷ましたものを使用する．
② 圧力鍋で15分．
③ 圧が下がったら，生姜を取りのぞき容器に移し
新たに千切り生姜を加えて和える．
④ 冷まして味を染み込ませる．
⑤ 盛りつけに木の芽を添える．
（山椒の鉢植えがあるとこういったときに便利）
コーラの炭酸成分で蛸が柔らかく仕上がり，
コーラの甘味で砂糖が必要ないという料理らしい．
手軽に美味しく仕上がった．
満足也．