金アジ．
八景沖の瀬付きアジ．
居付きアジ，根付きアジとも呼ぶ．
回遊型の黒っぽい鯵と異なり，
黄色っぽい色調となり，
初夏から秋にかけて脂が乗り，
これが，メチャメチャ美味い．
貴重な良型の一尾．
ついでにショウサイフグも．
金アジを昆布で軽く締めて握り，
芽ネギを細切りした昆布で巻き，
生姜を載せる．
ショウサイフグは一晩ペーパータオルに包んで，
余分な水気を抜いて握る．
紅葉おろしとアサツキをトッピング．
大好評．
そんな中，
金アジの白子も握りにしてみたが，
これはNG．（一番手前）
不味い～ (＞_＜)
アジの白子や卵巣はやはり煮付けにすべきか．