“なめろう”はアジ以外でも美味い．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11583406821.html
【クロムツのなめろう】
①クロムツを3枚に下ろした後の骨のまわりの身を
スプーンでこそぎ取る．
②冷蔵庫にある薬味を使用する．
おろし生姜，ミョウガ・大葉の微塵切り，塩少々を①に加え，
出刃包丁でたたく．
出刃の重さを巧く利用するといい．
③味噌を適量加えてさらにたたいて完成．
あまり辛くしない．
④花穂紫蘇をトッピング．
最近の好みは，自家製赤梅酢を直前に数滴落とすこと．