近所の鮮魚店で面白いものを見つけた．
ミノカサゴ
http://zukan.com/fish/internal425
水族館の水槽の中を優雅に泳いでいるカサゴであるが，
ヒレに毒針を持ち，刺されるとかなり痛む．
刺された場合，
患部を46℃の湯（可能な限り熱い方が良い）につけると
痛みが軽減する．
比較的，分解しやすい蛋白（たんぱく）なのだろう．
過去に
九州玄界灘で鯛釣りの外道として釣り上げたことがアリ，
さっぱりした味わいだが，
そこそこ美味いカサゴ目の1種であることを知っている．
味噌汁等にするといい．
その見事なヒレは，
鰭（ヒレ）酒にするために，
水洗いして板に貼り付けて乾燥させる．
さて，どんな味わいのものができるやら．
冷蔵庫に白ワインがある．
白ワインに合う簡単料理ということで，
最近，お得意の
アクアパッツアにすることに．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11625378916.html
【ミノカサゴのアクアパッツア】
トマトは
できることならドライトマトを使用した方が美味い．
ドライトマトを戻したお湯に
タップリと旨みが凝集されている．
一緒にして煮込んでやるのだ．