オニカサゴの酒盗を仕込み，
冷蔵庫に放り込んで1年以上が過ぎた．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11444541753.html
実は，
仕込んでいたこと自体失念しており，
たまたま冷蔵庫の整理をしていたら見つかったという経緯だ．
しっかり醸（かも）されて，立派な発酵食品になっている．
塩気は優しくなり，
ギュッと噛みしめるたびに，
オニカサゴらしい上品なコクが広がる．
改めて，刻（とき）の力に感動．
酒の肴としてボチボチのモノが出来た感あり．
折角だから，
オニカサゴのひれ酒と合わせてみた．
鬼の鰭（ひれ）の緋色との
コントラストが映えるため，
ひれ酒を飲むときに愛用する
粉引唐津（こひきからつ）のぐい飲み．
陶芸家：川上清美作
造形の美しい作品を創る，好きな作家の一人である．