春風強く，
外海への釣行は困難な日が続く．
鬼攻めに行きたい所だが，
仕方ないので「春マゴチ」狙いで大貫沖へ．
春マゴチは才巻（サイマキ：30グラム以下の小型の車海老）
で狙うのだが，才巻は外道の烏賊族の好物でもあり，
烏賊どもが突（つつ）いてくる．
烏賊に突かれた才巻は死んでしまい，
餌として使用できなくなるため，
持ち帰り，今度は釣り人の胃袋へと有効利用される．
【シリヤケイカと烏賊墨を吸った才巻のエスカルゴバター炒め】
釣れたマゴチを“活け”で持ち帰る際に，
どうも，外道のシリヤケイカを入れていたビニール袋が
マゴチのエラの部分の棘（トゲ）で破れたのだろう．
クーラーボックスの中の海水が真っ黒けに・・・
さらに，
烏賊墨で黒くなった海水を，
まだ息のあった才巻が吸い込んで，
薄黒く染まってしまった．
才巻は刺し身で食べるつもりが
黒ずんだ才巻を見て気持ちが萎える．
頭足綱コウイカ目コウイカ科の烏賊の墨は
多少海水に薄められようと，
漆黒（しっこく）で力強い．
仕方がないので，
エスカルゴバターで
ぶつ切りのシリヤケイカと才巻を
一緒くたにソテーして，
塩と白ワインで味を整えて，パセリを振る．
半分やけくそ料理のつもりが，
烏賊墨を吸い込んだ才巻は，
烏賊墨のほのかな甘味と香りがついて，
「あれ？美味くね？」となる．
けがの巧妙と言っていいのか，
うれしい誤算である．
【エスカルゴバター】
加塩バター 200グラム
パセリ タップリみじん切り
タマネギ 小型1/2個をみじん切り
ニンニク 2-3片 すり下ろす
白胡椒 少量
バターを電子レンジで柔らかくしてから（40℃設定），
全てを練り込んで冷蔵庫で保存する．
用途は広く，作っておくといろいろ便利．
お奨めです． ( ´艸｀)