デパ地下で見つけた“灯台ツブ”
北海道産．
春を告げる季節物らしい．
食べ方はシンプル．
茹でるか，煮付けるか，刺し身か．
【灯台ツブの塩ゆで】
①タワシで貝を良く洗う．
②塩水で湯がくだけ．
③つまようじでほじくり出して食す．
日本酒と合う．
【灯台ツブの刺し身】
刺し身も旨い．
さっぱり系のマツブ貝という感じ．
これまた日本酒との相性バッチリ．
但し，捌く際に
マツブのように肝の部分まで
スルリとは出てこないので，
肝をとり出すには，
写真のごとく貝殻を砕かなくてはならないようだ．
さて，
明日はヒラメ仕立て，
そして，5月に入ったら，
玄界灘のビシ真鯛の釣行予定．
長崎県壱岐島海域，
“3-5キロクラスの大鯛連日瀑釣中．
早く来い” と知人より連絡あり．
真鯛は10キロ超の
トロフィーが獲れたら剥製にする予定．
(^_^)v