ドライトマトづくり

先日購入したドライトマトに感銘を受け，

これは自分で作るべきとの結論に至る．

熊本産フルーツトマト．

摘んでみたが，こりゃ旨い．

ヘタを取り，
半分に切り分けてザルの上に並べていく．

オーブンで作る方法もあるようだが，

今回は，
地味に時間をかけてジックリと天日で干すことに．

さて，どんなものに仕上がるか・・・

1週間ほどで干しあがり．干し葡萄のよう．

一粒摘んでみたが，味は濃厚にして
まさに，トマトの味と香りの凝集塊．

これは料理に使うと美味そうだ，と一人にんまり．

が，思ったより量が少ない．

アクアパッツァ1～2回で使い切りそうだ．

毎年，夏になると実家の庭のトマトが
食べきれないで困っているのを思い出す．

今年は，
ドライトマトにして保存してみるか．