デパ地下で初鰹発見．
初鰹を中華風タタキにて食す．
ラー油を自作したのは，
まさにこのためと言ってもいい．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11815724891.html
ハ角の香りが効いた輪郭がピリっと明瞭な
ラー油は市販品ではなかなか難しい．
【初鰹の中華風タタキ】
作り方は簡単．
鰹のタタキを普通に作り（但し薬味タップリ），
http://ameblo.jp/drtim/entry-11338951458.html
以下のかけだれを食す直前に回し掛けするだけ．
① ポン酢（市販品でOK），
ごま油，ラー油を好みの分量混ぜる．
味が薄いと感じれば，醤油で調節する．
辛味を強くしたければ，ラー油の底に沈んでいる
唐辛子成分を使用する．
② すり胡麻もしくは胡麻ペーストを①に入れて完成．
ワラサやカンパチ等もタタキにして同様にすると美味い．