ヒガンフグ（アカメフグ）の昆布締め

ヒガンフグを昆布締めにする．

軽く塩をふり
昆布に巻いて
お好みの時間冷蔵庫に寝かせる．

あまり長時間締めると
昆布の味が強くなりすぎる．

適度なところで．

3時間ほど締めてみた．

厚めに身を引いて
じっくりと堪能する．