季節の「旬」の食物

夏は、水分に富み、カロリーが少なく、身体を冷やす果菜を好み、秋は、冬に備えてカロリーに富んで貯蔵のできる穀物や豆類などの種子が実ったもの、冬は霜にあたって美味しさを増す根菜、葉菜、茎菜などが豊富で、いずれも火を通して温かいのがより美味という野菜がいい。春先は、ビタミンや無機質に富んだ緑の新芽や葉菜がよい。

参考資料：無病息災の食べ方