入間市笹井のラーメン屋さん、福よし極へ行って来ました。
川越からの移転だそうで、新所沢の福よしと同じ系列との事です。
今回は炙り醤油を注文。
んん…いかにも10年以上前に流行ったWスープ的♪
どの程度の割合で、どっちの方向へ強いのか気になるところ。
麺は少しだけ今風で、少しボソっとした感じでやや固め。
舎鈴とか…そういうのに出て来そうな。
あまり好きな系統ではありませんが、スープの絡みは悪くないです。
んん…確かにツルツルの麺や縮れ麺じゃ合わなそうだし…
でも、こういう今風な麺でなくてもいいかなぁ…
スープは…名前の通り炙り！めっちゃ炙り！
コレにはビビりました！なんとも七輪を感じる香ばしいスープ！
ラーメンが着丼した時点ではやや豚骨臭があるので若干クドイ系か？とも思いましたが、油は多めだけど嫌味がなくサラっと飲めます。
魚っぽさや豚っぽさの比率も丁度良さそうで、特に魚のエグみが抑えられていて食べ易い。
それにしてもこの炙り感は一体…
まさに名前の通り、炙り醤油でした！
チャーシューは小さめでホロとした感じ。
悪くないです。
更に焼き餃子も注文。
んん…ちょっと焼き過ぎ…ギリギリアウトな感じ…
コレは期待できないな…と思いつつ食べてみると…
アレ！？餃子も美味いぞ！？
皮は薄めだけどプリプリで風味があり、具も沢山で旨味たっぷり。
小籠包的に楽しめて、しかも無闇なニンニクじゃないのがいい。
ニンニクが強い餃子って、他の食べ物が不味くなるんですよね。
でもこの店の餃子は全然平気。いや…美味いっす！
連れは中華そばを注文。
やっぱり若干の豚骨臭が最初に漂って、純粋な中華そばとしtrはどうかな…
と思いきや！
めちゃくちゃ美味い！かなりサッパリしてる！
この真面目な味わい…ちょっと想像を超えてます。。。
とゆー訳で、福よし極の評価！
★★★★・(4点)
星4つです！
スープに関してはほぼ満点！特に炙り醤油には完全にノックアウトでした！
しかし4点となったのは、麺が今風な事。
個人的意見ではありますが、こういう麺は少し下品に感じます。
この先にあるのがきっとジロウ系。もっと昔ながらの麺で勝負して欲しい。
それから、圧倒的に量が少ない。
食べ終わって店を出て即、腹減った…と言わせる飲食店ではダメです。
やはり食べた後は、いや〜食った食った！と言いたい。
少食な連れでさえ少なかった様子。
しかしながらトータルでは凄まじいレベル！
絶妙なバランスでめちゃくちゃ美味しかったです！
食べタイミングは…
次世代Wスープを食べたい時！