ブログを久しぶりに・・・。

ブログを書いてください。っていろいろな人に言われたので

再開しようと思います。

ず～っとほったらかしだったブログを見てくれていた皆様。ありがとうございます。

できる限り書き続けようと思いますのでよろしくお願いします。

書かなかったのは何年になってしまいましたが

その間に、会社は3店舗になり、海外進出を志すようになり、そして私は現場を離れ・・・。

ん？？

サラリーマン時代と変わらない暮らしになってきている。

変わったのは「権利と責任」の幅が大きくなったことぐらい。

まあ、ベンチャー企業なんですから、借金ありますし、人数は少ないし・・・。

でも、夢と希望だけはあるし・・・。

ひとつひとつ積み上げていこうと思います。

そうしたら、ベンチャー企業だって悪くないもんだよ。ってわかってくれたらうれしいです。

別にすべてのベンチャーが従業員酷使しているわけでも、

従業員を飼い殺しているわけでもないですから。

現在、日本を代表する会社だって始まりは、小さかった。スタートは一緒だった。

なら、自分たちにもなれるはず、

日本を代表する＝でっかい

でもないでしょう。

顧客も、従業員も、取引先も、仕入れ業者も、そして私もみんながwinになれる事業を作っていきたい。

と思います。よろしくです。

努力、感情をどこに向けるのか？？

ドリームファクトリーは夢を育てる会社です。

努力してる！頑張っている！のみ成果が出ない。収入があがらない

という方。多いですよね。

私も今年は収入が上がりそうにありません。

ですが、確実に来年の収入は上がります。（少なくても会社の利益は増えます！）

2013年も始まったばかりですが、

2013年は、私の収入横ばいです。（会社横ばいです）

ですが、

2014年は、間違いなく私の収入増えます。会社の業績も上がります。

なぜ、言い切れるのか。

社内の役割分担、一人一人の努力の方向性がしっかりしているから。

企業はチームプレー、夢を育てるのもチームプレーです。

私には会社を経営する以外に「仲間、お客様と約束したタスクがある」

同じように従業人には、

「店舗運営するだけでなく、仲間、お客様と約束したタスクがある」

この努力の方向性が明確に、はっきりと動いてる。

これができていれば、まだ2店舗の会社。

いくらでも動きます。成果出ます。

大切なのは、

「自分の役割と目標をコミットメントする。」

「その役割と目標に自ら責任を背負う（やらされない！）」

「取り組みを日々振り返る」

今、これができてる！

こういう会社は強いし楽しい！！

サラダホウレンソウ いりませんか？

ドリームファクトリーからのお知らせです。

ドリームファクトリーはとある障害者支援団体の支援を目的に

サラダホウレンソウを取り扱います。

障害者が作っているといっても、

「障害者就労継続支援施設A型施設」という免許を取得しており、

障害者3名に1名の割合で、管理者が従事しています。

今回ご紹介しているのは、八百屋などへ出荷できなかったものを販売します。

水耕栽培で栽培していますが、どうしても大きさがそろわなかったものが

出てしまいます。

飲食店として、お通しで使う・サラダで使うという部分では

まったく問題がありません。

（うちも使っていますので・・・。）

値段→1ケース（大体２ｋｇ）600円＋送料実費

で取り扱います。

通常サラダホウレンソウは、９０ｇ120円なので激安！！

発注を夕方までにいただければ、翌日には配送可能です。

ホウレンソウソースっておいしいし、見栄えもするので飲食店では使いたい。

でもホウレンソウでソース作ると高い！

そんな需要に充分お応えできるレベルです。

詳しくはメッセージください。お願いします。

もうけを考えていない価格なのでぜひぜひ・・。

従業員たちへ

夢を形にしていきましょう！

そのために5年間の計画と目標を持ちました。

そして今、自分に課された課題それは、

「心を大きく、強く持つ」ということ、人はすぐには強くなれません。

お金がない、時間がない、納期が近い、

人は多くのことに心を小さくされます。

小さな心からは大きな可能性は生まれません。

どんな時でも「大きな心で、強い意志」をもって行動できる自分でありたいと思います。

そして、皆さんもそういう大きな心を持ってください。

そうしたら小さな一歩が動き出します。

小さな一歩から大きな明日が生まれます。

一歩ずつ進んでいきましょう。

事業計画

ドリームファクトリーは、夢を組み立てる会社です。

ドリームファクトリーには「夢」というキーワードがあります。

なので、事業計画上の各事業には、夢を入れることにしました。

10年後、

①バイヤー及び農業部門→漁業における、無駄な廃棄をなくし、すべて活用する。

　　　　　　　　　　　　　　　　農業を事業化し、自社消費且つ、障害者雇用を実現する。

②別格部門→FCチェーンとなり、セントラルキッチンとアドバイス機能を保有する。

　　　　　　　　　若手経営者でも参画できるビジネスモデルとして、多店舗展開。

③オリジナル部門→なごみを中心とする、多事業展開。従業員の夢を形にしてオンリーワン事業となる。

④経営企画部→定期的に社員面談を実施し、従業員の夢や目標を事業化できるかどうか模索する。

　　　　　　　　　　 社員の夢を中期経営計画に落とし込んでいく。

⑤管理部→飲食事業、農業漁業部門の給与を社会の平均給与以上とする。

これを10年後に達成するために、事業展開を進めていく。

まずは、5年後10事業55000万円、営業利益3000万円の事業をもつ会社に・・・。

言い続けよう！書き続けよう！そうすることで自分の原動力としよう！！

ブラック企業って

ドリームファクトリーは、夢を組み立てる会社。です。

和民さんをはじめとする大手飲食チェーンが「ブラック企業」って呼ばれてます。

確かに労働時間は普通の会社より長いんだろうな・・・。

私も某FCチェーンにいたときは月間350時間が平均だったから・・・。

ですが、もっと単純な考え、

「じゃあ、ブラック企業が悪なのだとしたら、なんでこんなに店舗作れるの・・・。」

誰も働きたくない会社であれば、飲食の場合、どんなに効率化しても大きくなれない。

単純に、「サービス」「調理」はまだ完全にオートメーション化できない。

働いている社員たちの何％がブラック企業って思ってるんでしょう・・・。

たぶん、多くの社員は思っていない。

そんなことより頑張って、自らの地位向上に務めているはず。

私の会社も、「夢」を追いかける社員が本気になれば、

労働時間はそのぐらいに必然となるはずです。

ブラック企業は、本当にブラックなのか・・・。

私たち、小さな飲食店は新卒採用すらできない。

本当に、ブラック企業ってブラック企業なのかな・・・。

夢、多き会社なんじゃないでしょうか・・？？

みなさんはどうお思いますか？

私は、本人がストレスに感じていなければ、労働時間を基準にもっているのは

おかしいと思います。

仲間たちとこれから

ドリームファクトリーは、夢を組み立てる会社です。

といっても、創業メンバー6名はこんな人たち。

S君・・・38歳です。今までいろいろな飲食店でキッチンにいましたが、

　　　　 料理長や店長といったマネジメント経験がありません。

I君・・・28歳です。専門学校卒業後、飲食店でフリーター、

　　　　その後、個人店で勤務。

Iさん・・・19歳。高校卒業後、当社の前身である居酒屋で勤務。

Kさん・・・17歳。母子家庭で育ち、中学卒業後フリーター。

私の奥さん・・・21歳にして、私の奥様に。

私、とこんなメンバーです。

まだまだ、自分たちの夢というものが社員から上がってきたことはありません。

飲食業にありがちな、「将来独立したい」という話を聞くくらい。

まずは、会社が彼らに夢の土俵を示してあげることが２５７５万円の会社になる。

10個の事業を持つ。（このひとつひとつが私を含めたメンバーたちの夢を組み立てたもの）

事業を創っていくうえで、必要なコンセプトワークを彼らとこれから進めていきます。

進めていく事業が飲食の枠を出て行ってもかまわないと伝えてあります。

決して社会から見て、すごい！メンバーではないと思います。

ですが、すごいメンバーに育てられる自信があります。

なぜか？彼らは勉強は苦手かもしれない。でも熱意を持っているから。

そんなメンバーと進めていきたいと思います。

10年先のビジョン

夢を組み立てる会社は、会社に夢がなくてはなりません。

２０１７年（５年後）を売り上げ５５０百万円営業利益２７５００千円と設定しました。

取り組んでいる事業は、１０事業。

なぜ？１０事業なのか？

いろいろな夢を組み立てて事業化していく会社なので、

事業が多くなる。

もちろんこれによるロスも出てきます。

ですが・・・。

私は従業員のワクワクして働いている形を目指していこうと思うと

事業は多くなってしまうだろうと。

しかしながら、「ワクワク前向きな従業員は、間違いなく高い行動力で高い成果」をだして

くれると信じています。

私が今、考えなくてはいけないのは、１０年先のビジョンだし会社の夢なんだろうな・・・。

だめだだめだじゃなくて夢を語りましょう

昨年のほとんどブログを書かない日々。

当社は大きく売り上げを伸ばしました。

１年目→３４００万円

２年目→５５００万円

今年は、７０００万円はいきたい。（っていうか行かないとやばいんですけどね）

その分、借り入れも増えました。店舗も広くなり、２店舗目も出店しました。

利益は、横ばいでした。当たり前です。投資しているお金が多いから。

ここまではいい話です。

昨年を振り返ると、

不安が先につきまとい、従業員に機会やチャンスを与えずに、失敗を

させてあげられなかった。

業績が伸びたこと、結果として間違っていないかもしれない。

ですが、社員の成長がないと３店舗目・４店舗目とはいけない。

それどころか、２店舗の維持すら危ういのではないか？

と考えてしまいます。

今年はひとつ大きなチャレンジをしたいと考えています。

社員に夢を語り続けようと思います。

社員たちに夢を描いてもらうために、自分が夢を追いかけ続けていかなくては・・・。

新規出店、今年はしません。

来年、出店しようと本気で思います。

そのためには、人材！

今年は、お金を儲けることが主力ではなくて、

従業員たちに、仕事を任せる！やらせる！

私は私の役割をしっかりとする！

私は会社の先頭に立って、前を向いて突き進むのが仕事。

夢を目標に変え、社員たちのモチベーションを育てるのが仕事。

今年は、前に向かって突き進む１年です！！！

販売促進をやめて、原価に転用する

飲食業を経営していて思うこと。

販売促進を縮小して、原価に転用したとしたら売り上げは伸ばせるのだろうか？

現在、当社が使っている販売促進費は、２５万円くらい。

２５万円分の原価を販売価格に転用して、販促をやめても

利益を増やすことができるのだろうか？？

FB、アメブロ、LINE、いろいろなツールを活用して

マーケティングミックスを創っていく。

無料媒体であることを活かして、原価に転用しリピーターを創出。

なんてことできるのかな？？

もしもできたらすごいよね。