ＳＭの日配部門は生産性を高くしなければならない部門である。
しかし、その高い生産性の中身は、朝の商品の陳列作業に多くの時間を要し、夕方のピークタイムには人員配置が薄いのが現状である。
特に小型店では、午前に商品を陳列し、後は店に売場責任者が不在といったケースさえある。
コンビニですら、試食販売や対面販売に力を人れている昨今、夕方のピークタイムに担当者が不在であっては、コンビニと小型ＳＭとの販売力の差はさらに広がり、ＳＭの中でも、夕方５時から各部門の担当者が売場に出て、試食販売や推奨販売を行って、活気のある売場を作っている店もある。
夏季に向けては、時間延長の店が増えてくるため、従来の販売方法、売場づくり、オペレーション、作業シフトを改め、夕方のピーク時に合わせたマーチャンダイジングが急務となってくる。
【営業４区分による売上げ管理と売場づくり】
１日の売上予算を「４」で割り、各区分に近い時間に縦線を引いて1日を４つに分割し、４区分ごとに売上げの管理を行う方法である。
その売上げ管理により、時間帯に合わせた売場づくり、販売方法、品切れ防止を行って、売上げのアップを図る。
【４区分による品揃えと売場づくり】
第１区分（開店から午後１時まで）
①日配部門は、開店時に１００％の商品陳列を行って、お客を迎えたい。
②日付チェック、商品の品質チェック、値引き作業、商品の廃棄作業などに忙しいが、まず、商品を売場に陳列することを最後先に行い、ほかの作業は後に回す。
③売場は、チラシ特売品、インプロ商品、定番売れ筋商品について、十分なフェースとボリュームを与えた陳列で分かりやすく、買いやすく作る。
④定番商品など品揃えされている商品のほとんどが朝納品されるため、乱れた棚割を基本棚割に戻す。
第２区分（午後１時から午後４時まで）
①昼のピークタイムが過ぎて、売場が乱れた状態である。この時間帯に一度商品整理を行う。
②売場責任者は、特売品、インプロ品やそのほかの在庫状況をチェックし、夕方に向けて売場変更の指示を行う。
③すでに品切れを起こしている商品は、「おわび」ＰＯＰを付けて、「情報カード」で発注担当者に発注量の変更を指示する。
第３区分（午後４時から７時まで）
①夕方のピークタイムを迎える時間である。売上げの折り返しも過ぎたため、売れた商品、売れ残った商品がはっきりしてくる。売場責任者は、後半戦に向けてダイナミックな売場変更、フェース変更を行う。同時に、５時から売場に出て、推奨販売や試食販売を行う。
②売場、フェース変更は、多段ケースの最下段をフリースペース（一部定番）とし、２役目もゆったりとしたフェース取りをしておけば、準フリースペースとして活用できる。商品の在庫状況により、冷蔵平ケース、多段ケースの最下段、２役目と商品のローテーションが可能となる。
③多段ケースの場合、取り外し可能なプラケース入りのＰＯＰを用意しておけば、いつでも移動は可能である。よく平ケースを特売品の残品や値引き商品の陳列に使用している店を見かけるが、あくまでも平ケースは単品量販の場所として活用する。これだけでも他店と違った訴求力を生む。
④日配品も、ドライ食品と同様に定番（多段ケース）をきっちり守り、フェースや売場の変更を行わない店もあるが、「売場は生き物」、天候や外的要因によって大きく変わるので、売場に一番近い場所にいる売場責任者の判断で売場やフェースの変更を行う方がよい。
第４区分（午後７時～閉店まで）
①これからの時期売上げが伸びる時間帯である。ここで一番注意したいのは、品切れによる売上げダウンだ。第４区分に客数が増えているのにもかかわらず、午前の発注担当者が発注数量を増やしていないことがないよう、気をつける。閉店までの担当者は、品切れ情報を「おわびＰＯＰ」「情報カード」で伝達する。
②おわびＰＯＰの裏には品切れ時間を記入。情報カードには「あとどれくらいの数が必要」と記入する。
【営業４区分による作業計画の組み方】
第１区分（午前８時～午後１時）
（売場責任者の役割）
午前の担当者がむだなくスムーズに作業ができるよう、特売、インプロ商品の陳列場所とフェース数を「情報カード」に書き、紙で売場に指示を行う。また、閉店までの担当者からの情報を、朝礼などで担当者に伝え、発注修正、品切れ防止策を取る。
（売場担当者の役割）
売場責任者の指示により商品の陳列を行い、品切れ情報、値引き情報を基に発注を行う。値引き作業はなるべく夕方に回し、朝は商品の陳列、発注に注力したい。
第２区分（午後１時～午後４時）
（責任者）
この時間に販売計画、作業計画、作業シフトの作成を行う。それと同時に夕方のピークに向けての売場づくりの指示を行う。
（担当者）
２便の納品がある店は、発注、陳列、２便はなるべく売れ前面品だけの発注を行う。責任者の指示に従い売場、フェースを変更。
第３区分（午後４時～午後７時）
（責任者）
責任者自ら売場にて推奨販売、試食販売を行う。担当者に値引き作業の指示を行う。閉店までの担当者への指示。
（担当者）
ピークに備えバックヤード在庫の陳列補充、試食の準備、値引作業、責任者の指示により売場、フェース変更を行う。
第４区分（午後７時～閉店）
（責任者）
9時～18時のシフトで、なるべくシフトを守るようにする。ダラダラと店で仕事をしないように、時間内で仕事を終えるよう努力する。 閉店までの担当者とコミュニケーションをとり作業を指示。監督者が手薄な時間帯となるので作業指示は、細かなチェックリストなどを作成して担当者が考えずにできるようにする。
（担当者）
閉店業務までの担当者の仕事は、日配品だけでなくほかの部門の作業も兼務となる。作業を先取りしながらスピーディに行うことが肝要だ。また、朝の作業がしやすいよう、値引き商品の売り切りや、ケースクレンリネスもやっておきたい。）
（責任者）
責任者自ら売場にて推奨販売、試食販売を行う。担当者に値引き作業の指示を行う。閉店までの担当者への指示。
（担当者）
ピークに備えバックヤード在庫の陳列補充、試食の準備、値引作業、責任者の指示により売場、フェース変更を行う。
しかし、その高い生産性の中身は、朝の商品の陳列作業に多くの時間を要し、夕方のピークタイムには人員配置が薄いのが現状である。
特に小型店では、午前に商品を陳列し、後は店に売場責任者が不在といったケースさえある。
コンビニですら、試食販売や対面販売に力を人れている昨今、夕方のピークタイムに担当者が不在であっては、コンビニと小型ＳＭとの販売力の差はさらに広がり、ＳＭの中でも、夕方５時から各部門の担当者が売場に出て、試食販売や推奨販売を行って、活気のある売場を作っている店もある。
夏季に向けては、時間延長の店が増えてくるため、従来の販売方法、売場づくり、オペレーション、作業シフトを改め、夕方のピーク時に合わせたマーチャンダイジングが急務となってくる。
【営業４区分による売上げ管理と売場づくり】
１日の売上予算を「４」で割り、各区分に近い時間に縦線を引いて1日を４つに分割し、４区分ごとに売上げの管理を行う方法である。
その売上げ管理により、時間帯に合わせた売場づくり、販売方法、品切れ防止を行って、売上げのアップを図る。
【４区分による品揃えと売場づくり】
第１区分（開店から午後１時まで）
①日配部門は、開店時に１００％の商品陳列を行って、お客を迎えたい。
②日付チェック、商品の品質チェック、値引き作業、商品の廃棄作業などに忙しいが、まず、商品を売場に陳列することを最後先に行い、ほかの作業は後に回す。
③売場は、チラシ特売品、インプロ商品、定番売れ筋商品について、十分なフェースとボリュームを与えた陳列で分かりやすく、買いやすく作る。
④定番商品など品揃えされている商品のほとんどが朝納品されるため、乱れた棚割を基本棚割に戻す。
第２区分（午後１時から午後４時まで）
①昼のピークタイムが過ぎて、売場が乱れた状態である。この時間帯に一度商品整理を行う。
②売場責任者は、特売品、インプロ品やそのほかの在庫状況をチェックし、夕方に向けて売場変更の指示を行う。
③すでに品切れを起こしている商品は、「おわび」ＰＯＰを付けて、「情報カード」で発注担当者に発注量の変更を指示する。
第３区分（午後４時から７時まで）
①夕方のピークタイムを迎える時間である。売上げの折り返しも過ぎたため、売れた商品、売れ残った商品がはっきりしてくる。売場責任者は、後半戦に向けてダイナミックな売場変更、フェース変更を行う。同時に、５時から売場に出て、推奨販売や試食販売を行う。
②売場、フェース変更は、多段ケースの最下段をフリースペース（一部定番）とし、２役目もゆったりとしたフェース取りをしておけば、準フリースペースとして活用できる。商品の在庫状況により、冷蔵平ケース、多段ケースの最下段、２役目と商品のローテーションが可能となる。
③多段ケースの場合、取り外し可能なプラケース入りのＰＯＰを用意しておけば、いつでも移動は可能である。よく平ケースを特売品の残品や値引き商品の陳列に使用している店を見かけるが、あくまでも平ケースは単品量販の場所として活用する。これだけでも他店と違った訴求力を生む。
④日配品も、ドライ食品と同様に定番（多段ケース）をきっちり守り、フェースや売場の変更を行わない店もあるが、「売場は生き物」、天候や外的要因によって大きく変わるので、売場に一番近い場所にいる売場責任者の判断で売場やフェースの変更を行う方がよい。
第４区分（午後７時～閉店まで）
①これからの時期売上げが伸びる時間帯である。ここで一番注意したいのは、品切れによる売上げダウンだ。第４区分に客数が増えているのにもかかわらず、午前の発注担当者が発注数量を増やしていないことがないよう、気をつける。閉店までの担当者は、品切れ情報を「おわびＰＯＰ」「情報カード」で伝達する。
②おわびＰＯＰの裏には品切れ時間を記入。情報カードには「あとどれくらいの数が必要」と記入する。
【営業４区分による作業計画の組み方】
第１区分（午前８時～午後１時）
（売場責任者の役割）
午前の担当者がむだなくスムーズに作業ができるよう、特売、インプロ商品の陳列場所とフェース数を「情報カード」に書き、紙で売場に指示を行う。また、閉店までの担当者からの情報を、朝礼などで担当者に伝え、発注修正、品切れ防止策を取る。
（売場担当者の役割）
売場責任者の指示により商品の陳列を行い、品切れ情報、値引き情報を基に発注を行う。値引き作業はなるべく夕方に回し、朝は商品の陳列、発注に注力したい。
第２区分（午後１時～午後４時）
（責任者）
この時間に販売計画、作業計画、作業シフトの作成を行う。それと同時に夕方のピークに向けての売場づくりの指示を行う。
（担当者）
２便の納品がある店は、発注、陳列、２便はなるべく売れ前面品だけの発注を行う。責任者の指示に従い売場、フェースを変更。
第３区分（午後４時～午後７時）
（責任者）
責任者自ら売場にて推奨販売、試食販売を行う。担当者に値引き作業の指示を行う。閉店までの担当者への指示。
（担当者）
ピークに備えバックヤード在庫の陳列補充、試食の準備、値引作業、責任者の指示により売場、フェース変更を行う。
第４区分（午後７時～閉店）
（責任者）
9時～18時のシフトで、なるべくシフトを守るようにする。ダラダラと店で仕事をしないように、時間内で仕事を終えるよう努力する。 閉店までの担当者とコミュニケーションをとり作業を指示。監督者が手薄な時間帯となるので作業指示は、細かなチェックリストなどを作成して担当者が考えずにできるようにする。
（担当者）
閉店業務までの担当者の仕事は、日配品だけでなくほかの部門の作業も兼務となる。作業を先取りしながらスピーディに行うことが肝要だ。また、朝の作業がしやすいよう、値引き商品の売り切りや、ケースクレンリネスもやっておきたい。）
（責任者）
責任者自ら売場にて推奨販売、試食販売を行う。担当者に値引き作業の指示を行う。閉店までの担当者への指示。
（担当者）
ピークに備えバックヤード在庫の陳列補充、試食の準備、値引作業、責任者の指示により売場、フェース変更を行う。
