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という訳で今日は、誰に頼もれた訳でも無いのに若者達にいっぱい野菜を取ってもらおうと思います(^з^)-☆
冷蔵庫にあった野菜をこれでもかと入れました。
ジャガイモ、ニンジン、ナス、トマト、セロリ、パプリカ、カボチャ、タマネギ、オクラ…
薄く刻んだ野菜達をオリーブオイルで炒めて…
カップ一杯分の昆布出汁を入れて、ここからは極々弱火で蒸し煮に。
炒める → 蒸す → 煮る
の工程で、野菜の旨味を最大限に引き出します。
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蒸し上がったらこんな感じ。これに昆布出汁を注ぎ、強火でグツグツと野菜の旨味を煮出します。ローリエも加えて。
野菜がグズグズになって来たら、ミキサーにかけます。ブレンダーがあったら一番良いんですけどね。そんな洒落乙な物は道場にございません。
↑仕上がりはこんな感じ。熱かった！
これに適量の牛乳を注いで、塩で味を決めたら…
はい、出来上がりはこんな感じ。なんでも野菜のポタージュ(^з^)-☆
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野菜ばかりだと若者達が暴動を起こしかねないので、今日の主菜はポークソテー。味付けは塩コショウのみ。シンプル。
しかし、ソースを一工夫。
赤、黄のパプリカ、ナス、タマネギをくし形に切ってフライパンで炒め、カポナータを作ります。ニンニクも忘れずに。
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本来ならバルサミコ酢などで味付けしたい所ですが、今日はこのままポークソテーのソースにしちゃおうと思うので、トマトソースで作りたいと思います。因みにトマトソースは市販品ですm(_ _)m
グズグズして来ました。こちらも塩コショウで味を決めたら…
カポナータ風トマトソースの完成です(^з^)-☆
あら、夕食にいるなんて珍しいわね。
…
コラ！その皿の下のコンビニ弁当はなんだ！(笑)
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ポタージュは明日の朝に食べた方が美味しそう。残ってるかな？
残ってたら残ってたでイヤだけど(>_<)
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