森のバターとも称される「アボカド(和名：鰐(ワニ)梨)」は、果物の中でも特異な存在と言えます。ギネスには「世界一栄養価の高い果物」として認定されるなど、ここ10年で消費を大きく伸ばしています。その健康効果も注目され、最近、1日1個の摂取で悪玉コレステロール値が改善してルテイン(抗酸化物質)の血中濃度も大幅上昇、との報告(アメリカ)もあり、改めて更新リブログします。
まずアボカドの含有成分(100ｇ当たり：2015年版日本食品成分表(七訂))による主な栄養価です。
・エネルギー 187kcal（一般的な果物は40～60kcal）
・タンパク質 2.5ｇ・脂質 18.7ｇ・炭水化物 6.2ｇ(内、食物繊維 5.3ｇ)
・ビタミン：Ｅ 3.6mg，Ｂ2 0.21mg，Ｂ6 0.32mg，Ｃ 15mg，葉酸 84μg，ﾋﾞｵﾁﾝ 5.3μg
・ミネラル：ｶﾘｳﾑ 720mg，ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ 33mg，鉄 0.7mg，ﾘﾝ 55mg
以上を踏まえた健康効果についてまとめてみます。
・脂質は多いが、不飽和脂肪酸(特に一価)が約80％を占め、コレステロールの低下作用あり
・食物繊維が豊富(水溶性：不溶性＝1：2)で、便秘改善効果や整腸作用あり
・ビタミンＥやＣの抗酸化作用で、老化防止や美肌(ビタミンＢ2も)に効果あり
・豊富なカリウムで、余分なナトリウムの排出を促し、高血圧の予防効果あり
・葉酸が豊富(１日推奨量の約1/3含有)で、細胞増殖や造血に必須の作用あり
・抗酸化物質のグルタチオンも多く含まれ、特に肝臓を癒やし解毒作用あり
アボカドは皮が緑で未熟なまま収穫されますので、皮が黒みかがり、やや弾力を感じる柔らかさになれば食べ頃です。カットしたら変色防止にレモン汁をかけて冷蔵し、2日以内に食べ切ります。
食べ方（レシピ情報多数あり）としては、刺身で醬油や酢系の調味料につけるのもありですが、サラダやサンドウィッチに入れるのが一般的です。その他、スムージーの1種に加えたり、ディップにしても良いでしょうし、和え物や天ぷらの具にするのもお勧めです。
アボカドの小さめ1個の可食部は100ｇ強で、エネルギーは約200kcalになります。1日に1個は摂り過ぎかもしれませんが、常用する果物に加えてみてはいかがでしょうか。
（本文中の下線部の詳細については、インターネット等の情報で確認してください。）