南瓜のカスタードプリン

伯母宅でもらったきた南瓜が沢山あったので、蒸かしてカスタードプリンにしました

牛肉と大根のコチュジャン煮の日から続いて、冷たいデザートです～

お口直し♪


【南瓜のカスタードプリン】
（ココット６個分＆耐熱グラス４個分）

南瓜・・・正味100g
卵（Ｍ）・・・4個　　　　　　　　　　　
きび砂糖・・・80g　　　　　　　　　
バニラオイル　　　　　　　　　　　　
牛乳・・・600cc
＜カラメル＞
白糖・・・60g
水・・・100cc
熱湯・・・大さじ1

1．南瓜は皮と種を除いて正味100gにし、ビニル袋に入れて電子レンジ600wで3分ほど加熱し、柔らかくなったら袋の上から麺棒で滑らかにつぶし、分量の牛乳から大さじ2を加えて袋のまま揉みほぐす。

2．小鍋に白糖と水を合わせて火にかけ、周りから色づいてきたら鍋を回し、全体が色づいて濃いめのカラメル色になったら熱湯を加え、全体が溶けたら火を止める。型に等分に流し入れる。

3．ボウル南瓜、きび砂糖を合わせ混ぜ、少しずつ割りほぐした卵を加え、泡立てないように混ぜ、バニラオイル、牛乳を加える。(2)の型に流しいれる。

4．湯気のあがった蒸し器で弱火で２０分程蒸し、火を止めてそのまま冷ます。一つ取って揺らして中身が崩れないようなら出来上がり。

蒸しものは強火が基本ですが、卵料理に関してはゆ～っくりと(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚ

ある高温に達してからは、ゆっくり温度が上昇した方が、口当たりの滑らかで甘みのしっかりしたプリンに仕上がります

プリンやゼリーって、子供の頃は型から出して食べたいと思いませんでしたか？

ちょっと崩れちゃいましたけれど・・・

甘いもので脳みそにもエネルギーを補給して、明日はお節を仕上げます

お風呂に入らずに眠くなってしまった息子ZZzz....

起きてお風呂に入れるの待ちでーす

ボロネーゼまん＆スパイシーカレーまん

　

２００９年最後の朝は、少し寝坊でした！

やること＆やりたいことあったのに～。

隣で起きていた息子も「遊ぼうよ～」とばかりに、顔の側で満面の笑みでスクワットをしていたり、顔をパチパチ叩かれたりしていたのですが、なかなか起きれない夫と私にグズりだし、添い乳するとそのまま二度寝してしまいました(_ _)Zzzzz....

起きてから、お掃除、年賀状の追加（今頃・・・）、お節の仕込みetc、バタバタとしながら、簡単につまめるものをお昼にしようと、中華まんでも作ろうかと思いました

中身も初めから作る時間も惜しいので、冷凍しておいたボロネーゼとカレーを解凍して、チーズと一緒に生地に包んで、蒸かしました

我が家のカレーは夫が「カレーは辛く！！」なので、カレーまんならぬ、スパイシーカレーまんなのです(｀∀´)

そして、昨日作った南瓜のカスタードプリンで脳ミソにも栄養補給して、バタバタと動き、夫にも随分ヘルプしてもらって、色々させてもらうことができました



今年は、こんな私がブログを初めて、拙いながら更新していくことができて、色々な方との出会いをいただきました。

いつも皆さまのブログ、下さったコメントやペタに励みとパワーをいただいたこと、本当に感謝でいっぱいです☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

来年もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m

２００９年の垢を洗い流して、お陰さまで息子も初めての年明けを迎えることができます:*:・(￣∀￣)・:*:

息子とも対面できた昨年、本当にありがたい感謝＆感謝の一年でした

新しい一年、皆さまにとって、より良い年となりますことをお祈り申し上げております♪

牛すじと大根のコチュジャン煮

今日はバタバタと色々作っていました。

お正月は年明けしてから帰省する予定なので、我が家でいただくお節の仕込み、お昼ご飯、晩ご飯、合間に息子の離乳食、と何だかずっと何かを作っていたような感じです(＾～＾)

夫が居てくれると、私の後追いをしたり、キッチンで足元に絡みつく息子を見ていてくれるので、とても助かりますヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

夫と遊んでいる息子のゲラゲラという笑い声には、つい様子を見たくて作業を止めて覗きに行ってしまうのですが・・・

そんな中、仕込んだ本日の晩ご飯～

以前に作った牛肩ロースと大根のピリ辛煮によく似ていますが、お味はやや変わります。

こちらは、韓国のホテルでお仕事をしていた際に、良くしてくれたアジュマ（おばちゃん）に教わった韓国の煮込みを夫にも食べやすく少々アレンジしたものです♪

いつだか安く買い求めた牛すじを、前の日に圧力鍋にかけてそのまま置き、固まった脂を今朝取ってから大根と合わせてコトコト煮込みました

韓国料理より断然日本食派！！の夫でも「美味しい。」と食べっぷりがよくて、嬉しかったです


【牛すじと大根のコチュジャン煮】
（2～4人分）

牛すじ・・・600～800g
大根・・・2/3～1本
にんにくすりおろし・・・2かけ分
コチュジャン・・・大さじ2強
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・大さじ2

1．牛すじは圧力鍋に入れ、ひたひたに水を加え、火にかけて沸騰したら20分圧をかけ、自然冷却。そのまま寒いところに一晩置く。

2．(1)の鍋を開け、牛すじを取り出して温い流水で洗い、手で食べやすい大きさに割く。鍋に白く固まった脂を除き、肉を戻しいれる。

3．大根はあれば米の砥ぎ汁、もしくは米一つまみを入れた水から茹でこぼし、(2)に加える。

4．鍋を火にかけ、煮立ってきたらコチュジャンと砂糖、にんにくのすりおろしを加え、弱火で20分程煮込む。

5．コチュジャンによっても塩味が違うので、味を見て、醤油を加え、更に5分程煮込む。


韓国料理って赤いイメージ強いようですが、赤くないものもあるし、赤＝辛いではなく、旨辛なんですよね


続く・・・です＾＾