今日は和風のカレーカルボナーラを紹介しますっ
もちろん市販のパンチェッタやベーコンでも代用可能ですが、このスパイシーパンチェッタが最強なのです
和風でカレーでカルボナーラ。
聞いただけでは複雑なようですが、
味はまっすぐ一筋
たまりません♡
【材料 1人前】
パンチェッタ…70g
スパゲッティ…80g
生クリーム…100cc
味噌…大さじ1杯
パルメザンチーズ…大さじ2杯
卵…1個
カレーパウダー…小さじ1杯
バター…小さじ1杯
青じそ…2～3枚
塩、ブラックペッパー…適量
【作り方】
①スパゲッティを茹でます。
②生クリーム、味噌、パルメザンチーズ、卵をよく混ぜ合わせておきます。
全卵なので、しっかり卵白もなじむように混ぜてくださいね。
③パンチェッタを1cmの棒状に切り、熱したフライパンにバターをひいてこんがりと焼き付けるように炒めます。
④カレーパウダーを加えて炒め、、、
このタイミングでスパゲッティを加え、手早くサッと炒めます。
⑤火を止めたら②のカルボナーラ液をからめます。
塩と黒コショウで味を調えます。
仕上げに青じその千切りを添えましょう
チーズがとろけると同時に卵に火が入りすぎないようにするのがポイントです
ピリッとスパイシーで香るパンチェッタに、
チーズと味噌のコク。
後から追いかけてくるカレーの爽やかな風味
塩はほとんど加えなくても、パンチェッタと味噌、パルメザンチーズの塩分で充分味が出ています
個人的にはアルデンテにこだわります
写真撮りながら早く食べなきゃ！ってなります（笑）だから、ブレる。
お腹も心も、幸せいっぱいになります
スパイシーパンチェッタ。からの、
カレーなる和風カルボナーラ、
2016年チャレンジ必須ですっ
今日は手帳を新調しました
昨年使っていたものがすごく使いやすかったんだけど、ペンを差し込む穴が小さすぎてそれが難点だったのに、、
今年バージョンでは、その穴が拡大されていたのだ。
ナント！！
ペンが入るではないか！！
なんだか良い年になりそう（ポジティブ）