1982年、全国学校栄養士協議会で
1月22日の給食のメニューを
カレーにすることに決め
全国の小中学校で一斉に
カレー給食が出されたことから
今日は、カレーの日なんだそうです。
カレーに必ず入れる具材は？
一人暮らしをしていた頃。
カレーにしか使いづらいカレールーは使わず。
応用しやすいカレー粉を使っていた。
必ず入れていたのは、玉ねぎと人参。
とろみ係は、おろしたじゃがいもだった。
それでも具材の存在感は欲しくて、
代わりに使ったのは、こんにゃく。
肉は、鉄分補給に鶏のレバー。
スパイスが入ると、あの独特のにおいが
ふっと気にならなくなるところが好きだった。
おろしにんにくの代わりに
にんにくが入ってそうな
キムチの素を入れてみたりして。
あの頃のどらは、
ちょっとした、食の挑戦者だったかも。
そんな下宿から、どら家に帰って
どら母さんのカレーを食べると、
「普通って、おいしいんだなぁ」と
しみじみ思ったっけ。
胃を取ってからは、こんにゃくが
NG食材になってしまったので、
あの頃のカレーは、もう食べられない。
今のどら家のカレーは、
玉ねぎ、人参、じゃがいもが基本。
そこに大豆やグリーンピース、きのこが加わる。
肉は、鶏か豚か牛のどれか。
どれを選ぶかは、その日の懐具合で。
たまには、シーフードや、猪、羊、鹿など、
少し変わった素材のカレーを食べてみたい♪
と、冒険したくなるどらが顔を出すけど、
家族がいると、それもやりづらい。
実は、ハヤシライスも
この組み合わせだったりする。
具材は同じなのに、味はまったく違う。
その“同じで違う”感じが、
なんだか好きなどらなのでした。
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