今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・
１０月も沢山のお客様に“御来店”頂きまして
誠に有り難うございました・・
１１月も皆様に喜んで頂けるよう
一生懸命おもてなしさせて頂きます・・
どうぞ宜しくお願い致します・・
ドン・シモーネ 店主
週末の本業・・
とても好感が持て 感動的な光景・・
“父と子”のふれあいの時間・・
ウィークディは
なかなかお子様とお話する機会も無いのでしょう・・
ですから
週末は お父さまとお子様の唯一の
“至福な親子の時間”・・
ギクシャクした会話を聞きながら・・
お父様が凄く頑張っていらっしゃる・・
とても微笑ましく・・ 涙がでそう・・
自身・・幼少時代を思い出す
ドン・シモーネで ございます・・
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第二弾・・
昨日のチキンのコンフィ・・
今宵は バルサミコ酢 しょう油を１対１・・
蜂蜜を少々でとろみをつけます・・
色々なショートパスタ・・
そう・・
色々な“父と子”の会話を目の当たりにしました・・
本当に お父様・・
お子様のことを考え・・
愛してらっしゃる・・
素敵な週末を有り難うございました・・
沢山の“御家族”をイメージ・・
生ハムをソテーし・・
白ワインでフランべしてコク付けをする・・
パスタが茹で上がる直前に・・
パルミジャーノチーズ 黒胡椒・・
そして“ヨード卵光”を投入・・
ボイルしたじゃがいもと
セルバチカ（ルッコラ）を飾る・・
これが
チキンのコンフィの台座となる・・
“名脇役”・・
親子の競演・・
チキンとタマゴのハーモニー・・
“お父さん！！
株上げる
チャンスですからね”！！
“チキンのコンフィ
甘酸っぱいハニーバルサミコ風味
色々パスタとプロシュットの
カルボナーラ”
“ドン・シモーネ風”・・
ブラック・ココアパウダーで・・
限りなく “炭焼き職人風”を
イメージ・・（カルボナーラの語源）
ピンクペッパー・・
噛んでもそんなに硬くは無い・・
スパイスとしては “もってこい ”な逸品・・
これは いい・・
塩気 とろみ 食感・・
全て悪くない・・
“父と子”の素敵な一日に・・乾杯
このチキンが・・
一日経ってまた更にグレードアップ・・
醤油と バルサミコ 蜂蜜・・
こってり頂きます・・
素敵な光景を見せて頂きました・・
会話の弾むようなお料理で
おもてなしできたでしょうか・・
今週も超ハードでハートウォーミングな
週末でした・・
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Buona notte ciao．．