ばら寿司

お雛祭りの定番ですね。子供の頃は節句以外にも慶事仏事は勿論何かといえばばら寿司を作ってたように思います。
残ったばら寿司を翌日に蒸して食べると又違った美味しさで好きでしたね。
我が家のばら寿司のルーツは豊前小倉長浜 。
粳米に糯米をほんの少し入れて炊いた寿司飯にアナゴ、椎茸、乾瓢、酢蓮根、等々を混ぜ、トッピングは錦糸玉子、絹鞘、酢蓮根、デンブ。
ア＝ウで甘いと美味いが同じという懐かしい長浜流の味です。