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★ユッケジャンスープ（육개장）レシピブログmagazine掲載。
毎日の汁ものに悩んではいませんか？。
我が家も、毎回の食事に汁ものは何がいいかしらと悩んでいます。
今回は、辛い物苦手な私も大好きな「ユッケジャンスープ」を作りました。
辛いのは苦手ですが、グツグツ煮込んだ牛肉やぜんまいと椎茸が大好き！！
ユッケジャンスープにご飯を入れて熱々のクッパにしたら「おかわり～」と叫びたくなります。
材料は2人分ですが、実際作ったのは６人分で２食でペロリといただきました。
筋肉といもがらのユッケジャンも美味しいですよ
★牛すじと干しいもがらで美味しいユッケジャンスープ♪
★食べ合わせ★
牛肉（鉄・タンパク質）＋椎茸（カリウム・レチナン）＝高血圧・がん予防、貧血と骨粗鬆症予防、かぜ予防など。
材 料（2人分）牛肉150g、ぜんまい（水煮）50g、椎茸3～5個、長ねぎ１/2本、にんじん１/2本、玉ねぎ１/2個、にんにくみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ１、生姜おろし小さじ1、こま油大さじ1、塩・コショウ適量、水4cup。
作り方：
①牛肉は小口サイズに切る。
ぜんまいは長さを半分に切る。
椎茸は石づきを取り4等分切りに長ねぎは斜め切りにする。
玉ねぎとにんじんは薄切りに（火を通しやすいように）。
②鍋にごま油を熱して牛肉を塩・コショウで炒める（表面の色が変わるまで）。
③②の鍋に長ねぎ以外の材料と粉唐辛子、水を加え一煮立ちさせる。
④③を醤油で味を調えて、卵をほぐし入れると出来上がり。
☆辛いユッケジャンスープに卵を入れると辛さがマイルドになるのでお勧めです。
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