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★ユッケジャンスープ(육개장)レシピブログmagazine掲載。
毎日の汁ものに悩んではいませんか?。
我が家も、毎回の食事に汁ものは何がいいかしらと悩んでいます。
今回は、辛い物苦手な私も大好きな「ユッケジャンスープ」を作りました。
辛いのは苦手ですが、グツグツ煮込んだ牛肉やぜんまいと椎茸が大好き!!
ユッケジャンスープにご飯を入れて熱々のクッパにしたら「おかわり~」と叫びたくなります。
材料は2人分ですが、実際作ったのは6人分で2食でペロリといただきました。
筋肉といもがらのユッケジャンも美味しいですよ
★食べ合わせ★
牛肉(鉄・タンパク質)+椎茸(カリウム・レチナン)=高血圧・がん予防、貧血と骨粗鬆症予防、かぜ予防など。
材 料(2人分)牛肉150g、ぜんまい(水煮)50g、椎茸3~5個、長ねぎ1/2本、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、にんにくみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ1、生姜おろし小さじ1、こま油大さじ1、塩・コショウ適量、水4cup。
①牛肉は小口サイズに切る。
ぜんまいは長さを半分に切る。
椎茸は石づきを取り4等分切りに長ねぎは斜め切りにする。
玉ねぎとにんじんは薄切りに(火を通しやすいように)。
②鍋にごま油を熱して牛肉を塩・コショウで炒める(表面の色が変わるまで)。
③②の鍋に長ねぎ以外の材料と粉唐辛子、水を加え一煮立ちさせる。
☆辛いユッケジャンスープに卵を入れると辛さがマイルドになるのでお勧めです。
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