沖縄の美味しいものの巻Ⅱ。
前回につづき、沖縄の美味しいものを紹介します。
私は元々豚肉の匂いが苦手で（とんこつスープは特に）、焼肉は牛肉って決まっていましたがここだけは特別です。
名護市にある「満味」という豚肉専門の焼肉屋さんです。
「泣き声と足跡以外には、全部食べさせます」という文句のように、この店では見たことも食べた事もないものを出してくれます。
私からの「満味」の一押しは、「吟醸ホルモン」です。
吟醸ホルモン。
「ホルモン」なのに、じっくり焼いて食べるように勧められた時は！？と思いましたが、じっくり焼いたのにも関わらず、歯切れのよい食感、うま味がジュワーと出てくる美味しさにびっくりでした（もちろん、オカワリ）。
七輪焼き
美味しい肉に加えて、ネック、カシラ等いろいろ。気管一式にはびっくりでした。
気管一式。
気管一式とは、気管支の部分を細かく分類して焼くもので、不思議にも美味しくてクセになりそうなコリコリ感や甘味、柔らかさの所もありました。
「満味」の豚肉は、「琉球古来種アグー」＋「島豚」の交配して生まれた「やんばる島豚」という豚です。
味は、「アグー」の甘味に上品な脂身って感じでした。
お通しとして、出されるのも塩茹でしたホルモンに冬瓜でした。
「中身汁クッパ」もよく煮込んだ内臓が臭みも無くおいしい。
完食。
お店の雰囲気は、古民家風で沖縄名物の古酒も種類豊富でした。
お勧め度９０のお店でした。
名護市伊差川２５１番地TEL0980-53-5383。
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