おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝はスッキリと晴れています。
日中も晴れマークが並んでいますが、
にわか雨の可能性もあるようです。
最高気温は１８℃、
日差しが届いても
北風がヒンヤリ感じられそうですね。
さて、昨日月曜日の営業は、
開店と同時にお一人さん。
スローなスタートかと思われましたが、
ほどなく次から次へとお客さん。
12時台は、
満席&外待ち状態が続き、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入っても
満席&外待ち状態が続きましたが、
1時半ごろ外待ちが解消すると、
一気にペースダウン。
終盤は寂しい営業になってしまい、
最後の伸びがありませんでしたが、
前半の貯金で、
大入りラインはクリアしました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
1番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
2番人気 10月限定
「炙り栗豚のけいらんうどん」
3番人気 「野菜天ぶっかけ」
３人目のお弟子君との
お疲れさん会に選んだお店。
長浜駅前
「長浜酒場 和来（WARAI）」さん。
このお店を選んだ理由は、
お弟子君の宿の近くということと、
ぼてじゃこクーポンで１０％OFF、
さらに、
PayPayで２０％戻ってくる！
実質約３０％ＯＦＦ！
めちゃめちゃお得ってのもあるけど、
なんと言っても、
ここはお料理が美味しいので、
お弟子君にも喜んでもらえそう(*^^*)
お疲れ様でした～。
まずは、生ビールで乾パーイ！
（写真撮り忘れました(^^;）
「お通し」
「刺身の盛り合わせ」
「わかさぎの天ぷら」
「牛ハラミのステーキ」
お弟子君も、
美味しい、美味しいを連発！
途中で、妻が合流すると
料理が一気に増えました(#^^#)
３杯目の「ハイボール」
「鯛のお刺身」
「生ハムと明太子のポテトサラダ」
「なんこつのから揚げ」
「えびマヨ」
「和来特製だし巻き玉子」
「食べ比べウインナー」
どのお料理も丁寧に作られていて、
見た目も味もバツグンでした！
美味しい料理とお酒を
いただきながら、
お弟子君といろんな話をしました。
どうでもいい話がほとんどでしたが・・
うどん屋としては、
僕の方が先輩なんですが、
飲食業としては、
居酒屋経営の経験がある
お弟子君の方がずっと先輩。
なので、
飲食店（うどん屋）開業に際し、
僕がとやかく言うことは、
何もありません。
ただ、僕自身は、
飲食店経営どころか、
調理経験すらなかったのに、
７年もうどん屋を続けることができて、
今の現状があるのはなぜなのか？
それは、
調理技術や知識が乏しく、
料理の味、クオリティだけで、
勝負するのは難しいと考え、
プライドを捨てて、
自分自身をさらけだして、
毎日毎日ブログを書き続けたことで、
お弟子君が僕に興味をもったように
多くの人が脱サラでうどん屋を開業した
僕自身に興味を持ち、
結果、それがテレビ出演にも繋がり、
多くの人にお店の存在を
知ってもらうことに繋がった、
調理経験がなかったことが、
逆に良かったのではないかと
感じていることなど・・
お酒が進んで、何を話したか
ハッキリとは覚えておらず、
うまくまとめられませんが、
ザックリそんな話をしたと思います。
僕が修業先の大将のブログを読んで
うどん屋を志すようになり、
人生を変える決断をしたように、
僕の書くブログが
お弟子君の人生に関わる
きっかけになったとしたら、
とても感慨深いものがあります。
うどん屋のオープンまでには、
もう少し時間がかかるようです。
３人目のお弟子君のお店は、
遠く離れてはいますが、
オープンしたら、
是非ともお弟子君の作るうどんを
食べに行きたいですね。
オープンの日を
楽しみに待ちたいと思います。(*^^*)
長浜市PayPayキャンペーン
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当店も対象店舗です。
是非、この機会をお見逃しなく！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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当店は、新型コロナ
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