おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は曇っていますが、段々と晴れてきて、昼間はいい天気になりそうです。
朝晩はヒンヤリするものの、昼間は気温が２０℃を超え、過ごしやすい陽気となるようですね。
さて、昨日日曜日の営業は、開店と同時に次から次へとお客さん。
いきなり満席にはならなかったものの、徐々に席が埋まると、１２時ごろからはエンジン全開！
駐車場は満車、店内も満席となり、たくさんのお客さんに外でお待ちいただきました。
その後も怒涛の大忙し状態が続きましたが、２時を回ると突然失速(>_<)
昨日に続いて最後の伸びがなく、テレビ放送以降では、一番寂しい日曜営業でした。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 １０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺」
３番人気 期間限定「炙り栗豚のキムラ君」
昨日は「讃岐天ぶっかけ」がダントツのトップでしたが、そのあとは限定うどんが続き、大健闘。
ただ、３日目となったカレーうどんは３杯しか出ず、またまた余ってしまいました。
やっぱりカレーうどんは金曜日しか出ませんね。
仕方がないので、昨日の昼の賄はカレーうどん、夕食はカレー鍋にして、胃袋に納めました(笑)
この土日は、最後に失速してしまい、トータルとしてはやや寂しい営業になりました。
２時くらいまでは忙しい日が多いのですが、その後のお客さんがあるかないかで明暗が分けれているような気がします。
気になったので、調べてみました。
「人生の楽園」放送以降、月別の一日当たりの平均来客数を比較したグラフです。
集計してみると、７月８月はほぼ同数、９月１０月もほぼ同数であることが分かりました。
７月８月に比べると、９月１０月は、平日で約２０人、土日祝で約１０人、一日当たりのお客さんの数が減っています。
そして、時間ごとの来客数の推移を比較してみました。
上のグラフが平日、下が土日祝で、ピンクが７月８月の平均、青が９月１０月の平均来客数を表しています。
こうしてみると、平日は、７月８月に比べると、９月１０月はどの時間帯も少しづつお客さんが減ってきていて、１時半以降が寂しい営業になっています。
一方、土日祝は、２時までは、７月８月も９月１０月もほぼ同数で推移していますが、２時以降大きく差がついています。
まさにこの土日がこんなパターンの営業で、２時頃までは大忙し状態が続くものの、２時以降は突然パタリ・・(>_<)
ま、片付けが早く終わるので、いいんですけどね。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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