おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は、どんより曇り空。
日中も日差しはなく、急なにわか雨に注意が必要とのこと。
今日も最高気温は３０℃を超え、ムシムシとした不快な暑さが続くようです。
さて、昨日金曜日の営業は、いつものように準備をして、少し早めにオープンしましたが、お待ちいただいたのはお２人さんのみ。
その後次々にお客さんにお越しいただきましたが、満席にはならず、ゆったりとしたスタートでした。
１２時を回ると、ほぼ満席になった時間帯もありましたが、外でお待ちいただくお客さんはなく、「怒涛の大忙し状態」にはなりませんでした。
後半も２時ごろまではまずまず忙しくさせていただきましたが、比較的落ち着いた営業が続きました。
今日は平日らしいお１人さんかお２人さんでのご来店が多く、テレビ放送以降では初めて、営業時間中に外でお待ちいただくお客さんはいらっしゃいませんでした。
テレビ放送後のワースト記録を更新しましたが、それでもテレビ放送前の基準でいえば、スーパー大入り営業でした。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
昨日は、「当店イチオシ」「期間限定」「８月限定」の接戦となりました。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 期間限定「鱧と夏野菜天生醤油うどん」（写真は梅トッピング）
３番人気 ８月限定「フレッシュトマトとバジルの冷製うどん」
８月も終盤に入り、限定うどんが勢いづいてきました。
昨日は、金曜限定のカレーうどんもまずまず出て、限定うどん率が４６％でした。
裏メニュー「トマトのチーズリゾット風」も、４日連続で出ました！
カレーうどんは、７～８人分残ったので、今日土曜日に先着順で提供します。
当店のスタッフは、主婦のパートさんが多いのですが、若い学生アルバイトさんも３人います。
テレビ放送以降お客さんが急増し、このままでは夏が乗り切れないと思い、急遽○てじゃこに求人広告を出したところ、幸いにも７月上旬に１人、中旬に１人のアルバイトさんを採用することができました。
パートさんは、実家に帰られたり、家族旅行に行かれたりと、夏休みを取られる方が多かったので、８月は３人のアルバイトさんが連日の大活躍で、なんとか熱い熱い夏を乗り切ることができました。
毎朝、開店前には、ネギを刻んだり、大根をおろしたり等薬味の準備をしてもらうのですが、普段あまり台所に立ったことがないアルバイトさんは、ちょっと苦戦していました(*^_^*)
ネギ刻みが苦手なアルバイトさんは、大根おろし専門なんですが、毎日毎日やり続けることで、うまくなるもんですねー。
まさに熟練の技↓
ちなみに、当店は和菓子屋ではありません(笑)
さあ、今日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
テレビ見逃した方は、こちらで↓
