マンゼッラ ビアンコリッラ エクストラバージンオリーブオイル
シチリア島パレルモの近郊、標高約600mの丘陵にある町ベンティミッリア ディ シチリアで、
1663年から生産しているメーカーの有機栽培種ビアンコリッラから搾油されたエクストラバージンオリーブオイル。
すっきりとしたまろやかな味わい。
ということで、奥田シェフおススメです。
おススメというか、8年間、自分の理想の味のイメージがあって、
このオリーブオイルに出会った時、自分の探していた味だ。と思ったそうです。
私はオリーブオイルはいまいち疎く、購入する始めの一歩すら踏み出せないでいたので、
オリーブオイルデビューみたいなものです。
（日常的にいろいろと使ってはおりますが、もちろん。）
パンにつけて美味しくいただきました。
大事に食べたいと思います。
前々から欲しくていたのは塩。
手前のはただ何気にスーパーで買いました。
沖縄の『ぬちマース』
粉砂糖みたい。
奥のは、アルケッチァーノで使っているお塩。
『月の雫の塩』
日本海のお塩です。
黒潮から生まれる塩、親潮から生まれる塩、赤道付近の塩、
いろんな特徴があるようです。
この２つを比べてみただけで全然違う。
ちなみに野菜茹で用の塩も沖縄の塩。
それも結構美味しい。
５００ｇくらいの袋で買ったんだけど。
その前は海の精を使っておりました。
マグネシウムたっぷり。
味比べしたらちょっと苦い。
マグネシウム 苦味
カルシウム 甘み
カリウム 酸味
なんだそうです。
地球の海がきれいだった時に生まれた岩塩。
モンゴル岩塩も欲しい。
買ってみよう。
しばらく塩にはまりそう。