最近はまっている。
ええとね、これじゃ無きゃってわけではないの。
森永のでも良いんです。
チョコチップクッキー。
自分でも作りました。
サクサクサクになりましたが、好みはもうちょっと固め。
欲張ってココアパウダー入れすぎたら濃すぎた。
クッキーのサクサク感は、バターの量と、それをどう扱うかと、粉の混ぜ方だと思う。
バターが多く、最初に白っぽくなるまで空気を沢山入れて混ぜ、
粉はさっくりそぼろ状になるよう混ぜてまとめれば、必ずさっくりなる。
バターがべったらのところに混ぜたらダメ。
ブラックのココアパウダー勝ってきて、オレオみたいなの焼きたいな。
でもいっぱいあると食べたくなくなるんですよね。
お菓子はいろいろ失敗して、いろいろアレンジしていきたいなぁ。
初めて焼いたチーズケーキを野暮ったいと言われた。シェフに。
シェフは藤原美智子のレシピが好き。
凝っているだけに、それだけ研究され尽くされてるんだろうかね。
でもほんと、そんじょそこらのケーキ屋さんのチーズケーキより、美味しいと思う。
お店のは。
私が作っているんだけど、レシピが良いんだと思います。
クリームチーズ（KIRI）とかよりも、リコッタチーズやフロマージュが良いですよ。
酸味はサワークリームで。
はまっているもののひとつ、ベリーパイ。
パイ生地の上にカスタードクリーム、
ブルーベリー、ストロベリー、ラズべりー等などベリーを沢山。
仙台でアフタヌーンティーで毎週食べてました。
近所でも似たもの探すけど、あまり美味しくない。
自分で頑張って作るかな。
勉強終わったら。