昨日と一昨日の夕飯になりました。
鳥から揚げのあんかけ丼
母上が突然考案したレシピ。
受け継ぎました。
ごはんの上に茹でた、もしくはバターで炒めたほうれん草を
たっぷりのせる。
小なべにあんかけを作る。
ごはんの上にあんをどろっとかけるイメージです。
なので水としょう油、砂糖、みりん、昆布茶、
などで味付けし、水溶き片栗粉でとろりと固めてください。
味付けは適当なので
これという分量の説明付きませんが...。
でもこのあんが決め手とも言えます。
自分でいろいろチャレンジして見てけろっす。
酢を入れれば甘酢あんになるし。
（酢は沸騰させてから入れると優しいすっぱさになる。）
鳥のから揚げをあんに絡める。
自分で作った方が絶対美味しいけど、
冷凍や惣菜でもなんとかなります。
揚げたてをじゅわっという音と共にあんの中へ。
あとはほうれん草をのせてある丼にざばっとかけましょう。
ほうれん草チャーハン
ほうれん草、ベーコン、にんにくをみじん切りに。
バターを熱したところにベーコン投入。
ベーコンなければ豚挽き肉や豚バラなんかでも良いです。
ベーコンに火が通ったらにんにく、
香りが出たらほうれん草を。
塩コショウで味付け。
ごはんを投入し炒める。
テフロン加工のフライパンは、
フライパンは焦げずにごはんにおこげが。
しょう油で軽く味付け。
バターとにんにくとしょう油のにおい。
美味しいです。
たしかこれ、ケンタロウレシピだったと思われます。
数年前から作っているのですっかり自分レシピの扱い。
すみません。
ごはんの上には卵。
ホントはオムがいいんだけど。
半熟なら目玉焼きでもいいや。
ワンプレートは
忙しく、料理やる気のない時に
見栄えのする夕飯としてよく作ります。
実は今夜もでした。
ニラたっぷり入り豚丼
体にいい粗食はどこへやら。
時間があまりなくて手抜きごはん続行中。
今まさに、スローフードな生活にあこがれます。