２０２６年６月１２日（金）
朝から母の畑でキタアカリの収穫を手伝いました。試し掘りをしてから２週間ほどたち、そろそろと思っていました。
梅雨の晴れ間をうまくつかまえての作業。ジャガイモの収穫時期は、茎葉が黄色くなり、しなびて倒れてきた頃が目安。今年もそのサインが出てきたので、いよいよ収穫です。
✦ 収穫の手順
・茎をまとめる … 株元の茎を束ねてしっかり握る
・ゆっくり引き抜く … 上へ少しずつ力を入れながら丁寧に
・土の中の芋を探す … 備中鍬やシャベル等で周囲を優しく掘り返し、残った芋を手で回収
収穫したジャガイモは、日の当たらない風通しのよい場所で1〜2日乾燥。土は多少ついていても大丈夫。むしろ保存性が上がります。
✦ 今年の出来は…
天候の影響か、今年は例年より収量が少なく小ぶりのものが多めでした。
特に直径２〜３センチほどの未熟な芋は、ソラニンやチャコニンといった毒素が多く含まれる可能性があるため、食べない方が安心。こうした小さな芋は、畑にそのまま残しておきました。
お母さん、今年もおいしい「新ジャガ」をありがとうございました。こうして一緒に収穫できる時間が、何よりのごちそうです。