２０２５年７月９日（水）
久しぶりに母の畑を訪ねました。 連日の真夏日で、畑の夏野菜たちも少しバテ気味のよう。 それでも、土の香りと緑の力強さに、季節の息吹を感じます。
ねばねばオクラ
オクラはまだ背丈こそ小さいものの、淡い黄色の花が咲き始めていました。 この花が咲いたら、収穫の合図。自然のサインは、いつも美しいですね。
さっそく、いくつか収穫。 小ぶりながら、しっかりとした実がついていて嬉しくなります。
せっかくの初物。 「オクラのいわし削りぶし醤油和え」を作って、冷えたビールと一緒にいただきました。 オクラのねばねば成分は、胃腸の働きを助けてくれるので、夏バテ予防にもぴったり。 シンプルだけど、素材の味が引き立つ一品です。
ごちそう様でした。 旬の恵みをいただける幸せ。 そして、畑を守ってくれている母に、心から感謝です。
ちょっとした豆知識を添えて
オクラのネバネバは、ガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維。 これらには整腸作用やコレステロールの吸収を抑えるという働きがあります。 またペクチンは、血糖値の急上昇を抑えます。
暑さで食欲が落ちがちなこの季節、オクラは頼もしい味方です。