お盆休暇２日目
昨日に続き、大阪グルメを楽しみます
予約困難のとんかつ店、今回で４回目の訪問、こだわりのとんかつをいただきます
『とんかつ 乃ぐち』
“乃ぐちのおまかせ定食 ３種”
おまかせ定食３種は、３種類の部位（ヒレ/ロース/リブロース）５種類の銘柄をいただけます
毎回、揚げる前に、本日の銘柄豚を紹介して下さいます
“望来豚 ヒレ”
北海道石狩で育った望来豚、北海道の穀物を食べて育ち、甘みのある肉質
ひと口頬張ると、ジュワッとあふれる肉汁とともに、旨みと甘みが口いっぱいに広がります
軽く塩で食べると、肉の甘みが際立って、メチャクチャ美味しい
“三右衛門 ロース”
茨城県の山西牧場自慢の銘柄豚
脂身は醤油をつけて頬張ると、サラッとした甘い脂がスッととろけます
脂の上品な甘みと豚肉の旨みを存分に味わえて、メチャクチャ美味しい
“林SPF 肩ロース”
千葉県産の林SPFの肩ロース、１番好きで毎回楽しみにしています
とてもきめ細かい肉質で、お肉の弾力もありながら、驚くほど柔らかい
今回で４回目ですが、やはり感動レベルでメチャクチャ嬉しい
“京丹波ポーク ロース”
店主が、「関西随一の豚肉」と絶賛する京丹波ぽーく
脂身の甘み＆柔らかく引き締まった肉質、最高に美味しいです
“TOKYOX リブロース”
ラストは脂身たっぷりの、TOKYO Xのリブロース
脂の甘みが本当に美味しくて、しっかり味わいながらも、ペロッと食べちゃいました
コースには、赤出汁＆ご飯＆キャベツがセットで、おかわりOK（今日はご飯抜き）
赤出汁には山椒が効いていて、味わい深くて美味しいなぁ
千切りキャベツも、フワッと柔らかく、甘みがあって美味しいなぁ
“醤油カツ丼 mini”
〆はオリジナルの醤油カツ丼、この丼も毎回楽しみです
ご飯にオリジナル醤油を回しかけ、削りたての鰹節＆のり＆三つ葉と一緒にいただきます
削りたての鰹節の風味が良く、サクッと揚がったとんかつとの相性も抜群
味変のための、黄身醤油の卵ダレ＆大根おろし＆わさびもGOOD
この醤油カツ丼だけでも食べに来たいくらいメチャクチャ美味しい
“カツカレー”
豚骨スープでじっくり煮込まれたルーがメチャクチャ美味しい
お腹いっぱいとんかつを食べた後でも、このカレーは何杯でも無限に食べられます
個人的に、とんかつで、東京の成蔵より感動するお店はないと思っていましたが、
乃ぐちのとんかつは、成蔵に匹敵する美味しさで、そのことに毎回驚きます
前回、店主さんから他のお店情報もGETしましたので、巡ってみたいなぁ
【2023年8月11日（金）昼訪問】
＜過去訪問歴＞
2023年2月26日 望来豚ヒレ/錦雲豚ロース/林SPF肩ロース/鹿児島黒豚ロース/TOKYOXリブロース
2023年4月28日 三右衛門ヒレ/望来豚ロース/林SPF肩ロース/あぐー豚ロース/京丹波ぽーくリブロース
2023年6月17日 望来豚ヒレ/三右衛門ロース/林SPF肩ロース/京丹波ポークロース/あわ雪ポークリブロース