大阪でずっと気になっていたとんかつ店
予約はオンラインで、毎月１日０時に翌月分の予約枠を受付開始
紅白歌合戦を見終わって、年越しと同時に、夫婦でスマホ片手に元旦から忙しい
アクセスつながりにくい中、２月の最終日曜日に席をGETできました
『とんかつ 乃ぐち』
“乃ぐちのおまかせ定食 ３種”
初訪問でシステムをよく理解しておらず、、、
店主に伺うと、「３種」とは、ヒレ/ロース/リブロースと３種類の部位を指しているとのこと
５種類の銘柄を指しているわけではないのですね、納得しました
目の前に本日の銘柄が並べられて、テンションが上がって、写真を撮らせていただきました
東京の成蔵と同じシステムで、おまかせを１銘柄ずつ提供されるスタイルですね
“望来豚 ヒレ”
北海道十勝の塚原牧場自慢の銘柄豚
低温でじっくりと揚げて、余熱でピンク色に仕上げられてます
店主の説明に従って、まずはそのまま何もつけずにいただきます
ひと口頬張ると、ジュワッとあふれる肉汁とともに、旨みと甘みが口いっぱいに広がります
塩をふると、肉の甘みが際立って、メチャクチャ美味しい
“錦雲豚 ロース”
福岡県産の錦雲豚は、お米を食べて育った豚で、甘みのある肉質なのだそう
キメが細かく、断面がとても美しいです
店主の説明に従って、脂身は醤油をつけて頬張ると、サラッとした甘い脂がスッととろけます
脂の上品な甘みを存分に味わえて、メチャクチャ美味しい
“林SPF 肩ロース”
千葉県産の林SPFは、肩ロースをいただきます
とてもきめ細かい肉質で、お肉の弾力もありながら、驚くほど柔らかい
このとんかつは、始めて食べる感覚で、ちょっと驚きました
“鹿児島黒豚 ロース”
鹿児島県産の黒豚は、しっかりとした肉質で食べ応え抜群
黒豚の脂の旨みは最高ですね、メチャクチャ美味しい
“TOKYO X リブロース”
ラストは脂身たっぷりの、TOKYO Xのリブロース
脂の甘みと旨みが本当に美味しくて、しっかり味わいながらも、ペロッと食べちゃいました
コースには、赤出汁＆ご飯＆キャベツがセットで、おかわり自由
赤出汁には山椒が効いていて、味わい深くて美味しいなぁ
千切りキャベツも、フワッと柔らかく、甘みがあって美味しいなぁ
“醤油カツ丼 mini”
〆は、なんと、オリジナルの醤油カツ丼
ご飯にオリジナル醤油を回しかけ、削りたての鰹節＆のり＆三つ葉と一緒にいただきます
削りたての鰹節の風味が良く、サクッと揚がったとんかつとの相性も抜群
味変のための、黄身醤油の卵ダレ＆大根おろし＆わさびもGOOD
この醤油カツ丼だけでも食べに来たいくらいメチャクチャ美味しい
お腹がいっぱいのはずですが、スプーンがどんどん進み、あっという間に完食
このカツ丼まで、お肉は約350ｇあるそうです
とんかつ350ｇ＋ごはん１杯＋カツ丼まで食べたのにお腹が全然重くない
個人的に、とんかつで、東京の成蔵より感動するお店はないと思っていましたが、
乃ぐちのとんかつは、成蔵に匹敵する美味しさで、そのことに驚きました
とんかつは東京に名店ぞろいと思っていましたが、大阪もすごいレベルになってきました
他にも行ってみたいお店が続々と出てきたので食べ歩きしたいなぁ
【2023年2月26日（日）昼訪問】