糖尿病レシピ No.51
【 卵入りトマトスープ 】
投稿ユーザー：ayanemqnさん
落とし卵が入ったスープって、特別感がありますよね♪キノコたっぷりトマトスープに半熟卵がとろ～りとろける絶品スープです＾＾
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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 139kcal
・糖質 ： 2.0ｇ
・たんぱく質 ： 8.4ｇ
・脂質 ： 10.0ｇ
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～材料（２人分）～
トマト缶 1/2缶（200g)
水 300ml
しめじ、舞茸などキノコ 150g
ウインナー 2本
人参 1/2本
コンソメ 大匙1
卵 2個
塩、コショウ お好みで
～作り方～
① しめじ、舞茸などお好きなキノコを用意します。石づきを取り、手でほぐしておきます。
② 人参は皮をむいて太目の短冊切りに。ウインナーは輪切りにします。
③ 鍋にキノコ、人参、ウインナー、トマト缶、水を加え沸騰させます。煮立ってきたら火を弱め、焦げないよう混ぜながら10分ほど煮ます。
④ 材料に火が通ったら、コンソメ、塩コショウで味を調えます。そこに卵を割り入れます。フタをして弱火で1～2分温めたら完成です。
＼コツ・ポイント／
卵は3分茹でると固ゆでになります。2分くらいが半熟で美味しいです♪
♪管理栄養士 I.m.♪
こんにちは！
今回はトマトについて！☆
以前にトマトについてお話ししましたが、
今が旬という事でもう一度(#^.^#)
今の季節のトマトは本当に美味しいです！
私はちょっと小腹がすいたときに食べちゃいます笑
トマトは、カロリー面だけでなく、美容にもとてもいいんです！
① リコピン
このリコピンは強い抗酸化作用を持っており
摂取することで、シワやシミの予防など
肌ケアに効果が期待できます。
また、アンチエイジング効果もあるため
お肌の老化が気になる人にも
トマトを食べる事をオススメします。
さらにリコピンには
身体に脂肪が蓄積するのを防ぐ
という、ダイエット効果もあります。
② クエン酸
トマトの酸っぱさの元になっているのが
このクエン酸です。
レモンにも含まれており
疲れを取る効果が期待できるため
運動する人に人気のある栄養ですね。
体力を消耗した時や夏バテなど
疲労回復が必要な時に役に立ちます。
③ ケセルチン
ケルセチンは、トマトの皮部分に多い栄養で
血管を強化する効果が期待できます。
この効果によって、動脈硬化の予防など
血管の病気を防ぐことができます。
④ 食物繊維
トマトの栄養として、
メインのひとつと言えるのが
この食物繊維です。
多くの野菜に含まれている栄養で
整腸作用が高いことで有名です。
便秘を解消したり、コレステロール値を下げるなど
ダイエット面への効果が期待できます。
⑤ カリウム
カリウムは、体内に溜まった
余分な塩分や水分を排出する効果があります。
そのため、トマトを食べることで
むくみの解消や血圧の上昇抑制
といった効果が期待できます。
特に現代人は、食事で塩分を多く摂りがちなので
カリウムをしっかり摂取することは重要です。
⑥ グルタミン酸
グルタミン酸は、内臓脂肪を溜まりづらくするため
ダイエットに効果の高い栄養です。
またダイエット効果以外にも
お肌への保湿効果も期待できるため
摂取することで、美肌効果も得られます。
痩せながら、お肌もキレイになるという
より美しくなりたい女性にとって
これ以上ないほど、ありがたい栄養なのです。
参考：http://diet-de-yasetai.jp/food/tomato
こんなにいいことばっかりじゃ食べない手はないですね(#^.^#)
ただ、食物繊維も多い分糖質（炭水化物）も多いので、
食べ過ぎは注意です！
でも本当おいしいですよね～(^O^)
DM倶楽部 | 
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