糖尿病レシピ No.20
【 なすと豚肉の味噌炒め 】
投稿ユーザー：ayanemqさん
定番の味噌炒めです。にんにくを加えることでパンチのある味に仕上げました＾＾
１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 317kcal
・糖質 ： 10.3ｇ
・たんぱく質 ： 21ｇ
・脂質 ： 17ｇ
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～材料（２人分）～
なす 3本
～作り方～
① なすは縦半分に切り、更に乱切りにします。豚肉は一口大にカットします。※私は豚バラを使用しました。
② フライパンにごま油もしくはサラダ油（分量外）を熱します。そこになすを加え、油を吸ってしんなりするまで炒めます。一度お皿に取り出します。
③ 同じフライパンに豚肉を入れ、中火で炒めます。火が通ったら余計な脂をキッチンペーパーで取り除きます。一度火を消して♦の調味料を混ぜ合わせたものを加え、再度中火で炒め合わせます。
④ なすを加え、よく混ぜ合わせたら完成です。
＼コツ・ポイント／
味噌の味によって濃さが変わるので、なすを加える前に味見をされると良いです。お好みで白ネギ、ピーマンなどの具材を加えてみても◎
♪管理栄養士 I.m.♪
こんにちは！祝20レシピ！笑 今回は定番料理です！ 味がしっかりついてるので、好きな方も多いと思います♪
★チョイ豆知識★
今回のレシピでも使われているナス！！
私の周りには、ナスが嫌いという人がちらほら、、、なんでだろう。。。笑
そんなナスですが、「ナスには栄養素はない！」なんて言われているのを聞いたことありますか？
最初に言います！ 栄養素、ちゃんとあります！！！
ナスが嫌いな人は、後付のように（笑）言いますが、栄養素はちゃんとありますよ！！
なすは皮がついてますよね！あの紫の！
あそこにナスニンという色素が入っています。（実に覚えやすい！）
アントシアニン系の色素で、抗酸化作用などを示します。
抗酸化作用といえばビタミンCなどで聞いたことあると思います。
ナスニンは結構強い抗酸化作用を示すそうなので、美肌効果、がん予防にもつながるそうですよ！
夏の食べ物のイメージですが、スーパーに行けばありますよね笑
今はまだ寒いですが、夏に食べるとお得な効果もあるので、
また、夏にナスの話したいと思いまーす♪（覚えてるかな？笑）
ではでは、今週も終盤！良い週末を～!(^^)!