糖尿病レシピ No.18
【 きのこのスープ 】
投稿ユーザー：田中良子さん
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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 74kcal
・糖質 ： 6.8ｇ
・たんぱく質 ： 3.5ｇ
・脂質 ： 3.9ｇ
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～材料（２人分）～
干し椎茸 2枚
～作り方～
① 干し椎茸は水で戻して、千切りにします。
② 舞茸は石づきを取り、ほぐしておきます。えのきは石づきを除き、長さを3等分に切り、ほぐしておきます。
③ 春雨は熱湯につけて戻し、3㎝位に切ります。
④ 温めた鍋に油を入れ、生姜と長ねぎのみじん切りを炒め、だし汁と椎茸の戻し汁を合わせて5カップを加え、"1"を煮ます。
⑤ 4"の鍋に"2"と"3"を加え、塩・こしょう・醤油で味を整えます。
⑥ 最後にわかめを散らします。
♪管理栄養士 I.m.♪
こんにちは☆ またまたきのこです笑 THE ダイエット食って感じもしますが、軽く何か食べたいなーなんて時には覚えておいても損はないレシピだと思います♪
★チョイ豆知識★
今回は少し初心に戻って真面目な話をしようと思います。
少し暗くなってしまうかもしれませんが、知っておくべきことだと思いますので、この機会に改めて見つめなおしてみて頂けたら幸いです。
みなさんは、日本人の死因の第一位をご存知ですか？
がん？？ ・・・自殺？？ 事故・・？？
毎日ニュースで色んなニュースが耳に入ってきますが、
実際はどうなのでしょう？？
真剣に見つめなおしてみると想像はつくと思いますが、年齢によって死因は異なります。
20歳以下 不慮の事故
20歳～45歳 自殺
45歳～89歳 悪性新生物（がん）
90歳以上 肺炎
が第一位を占めています。
45歳からのがんの推移を見てみると健康問題というのは
深刻な問題なのですね。
悲しい話ですが、順位のなかに自殺が少しずつ入ってます。
その自殺の原因も病気の悩みだったりすることも多くあります。
健康でいることは、本当に幸せなことだと思います。
この場でこのお話をしようと思ったのは、この第一位を占める 悪性新生物（がん）と糖尿病は大きなかかわりがある、と言われているからです。
糖尿病でがんになる確率（リスク）は増大する、といデータがあります。
特に、大腸がんは1.4倍、肝臓がんは1.97倍、すい臓がんは1.85倍も高いという話もあります。
私も身近でそのような話を聞いて、驚いた記憶があります。
2型糖尿病は、日常生活、特に食生活で改善できます！！
あまり気にしたことが無い人、すでにケアを始めている人も、初心に帰り、いろんな視点から見つめなおしてみてください。