糖尿病レシピ No.12
【 コテージパイ 】
投稿ユーザー：Bufordさん
イギリスの家庭料理、コテージパイ。ひき肉の上にマッシュポテトをかぶせてオーブンで焼きあげます。マッシュポテトにカリフラワーを混ぜてカロリーダウンしているのでダイエット中でも安心です。
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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 501kcal
・糖質 ： 49ｇ
・たんぱく質 ： 23.2ｇ
・脂質 ： 20.5ｇ
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～材料（6人分）～
牛ひき肉 500g
～作り方～
① 玉ねぎ、人参をさいの目切りにしておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。ひき肉を加えてほぐすようにして炒めます。
③ ジャガイモの皮をむき４等分に切っておきます。カリフラワーを小房に分けておきます。大きめの鍋にジャガイモとカリフラワーを入れて柔らかくなるまで茹でます。
④ 茹であがったらザルにあけて、しっかりと水気を切ってから鍋に戻しいれます。牛乳とバターと塩を加えてマッシャーで潰してマッシュポテトを作ります。
⑤ 耐熱皿に２のひき肉をいれて、その上に４のマッシュポテトを重ねます。２００度に予熱したオーブンで１５－２０分ほど焼き上げたら出来上がりです。
＼コツ・ポイント／
仕上がりが水っぽくならないように、マッシュポテトの水気をしっかりと切ってください。
♪管理栄養士 I.m.♪
こんにちは♪ イギリス料理のコテージパイはご存知ですか？
シェファーズパイともいわれるらしいですが、、、イギリス料理って考えてみるとなかなか珍しいですよね！ 海外料理は、材料を入手するのが難しい印象がありますが、これならお近くのスーパーで手に入りますね！！(*^_^*) 6人前と大容量ですが、お友達がオウチに遊びに来る♪時などにいかがですか？
今回の ♢ちょいマメ知識♢ ですが！（←命名してみました 笑）
みなさん、調理法によって、口の中に入る栄養素も違ってくることはご存知ですか？ 違う手段で調理をするわけですから、毎回違うのはなんとなく見当がつくと思いますが、、、
たとえば、今回のジャガイモ！ 加熱によっては、もともとあるビタミンが失われることはほとんどありません！ ですが、切ってから水分につけることをしてしまうと、実はその水にビタミンが溶け出してしまいます....!! 丸ごと加熱するのが一番いいですが、、、、めんどくさい！！！笑 コテージパイのように少し切ってから調理するのが、時間的にも、栄養的にもいいかもしれませんね☆ 頭の隅にでも置いておいて頂けたら幸いです♪
食材によって違うので、次回も続きをご紹介しようと思います！