糖尿病治療レシピ No.003
【 とうふdeティラミス 】
投稿ユーザー：田中由子さん
ちょっとビターなオトナのデザートです。コーヒーの苦味が豆腐独特の香りやクセを消してくれます。かくし味の味噌とコーヒー・豆腐の組み合わせが絶妙です！
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１人当たりの栄養価情報
・カロリー ： 122kcal
・糖質 ： 21.8 ｇ
・たんぱく質 ： 4.7 ｇ
・脂質 ： 2.2 ｇ
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～材料（２人分）～
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木綿豆腐 1/3丁（100g）
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味噌 小さじ1/2
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はちみつ 大さじ2
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コーヒー粉末 大さじ1
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バニラエッセンス 3滴
～作り方～
① 木綿豆腐をざるに移し、15分間水切りをする。
② 木綿豆腐、味噌、はちみつ、バニラエッセンスをミキサーにかける。
③ ②を半分に分け、ボールにうつす。
④ 残りの半分にコーヒー粉末を入れ、ミキサーにかける。
⑤ ③④を器に盛りつけ、コーヒー粉末をふりかける。
※コーヒーの層とプレーンな層が混ざらないようにすると見た目がキレイです。
⑥ 冷蔵庫で5分間冷やす。
＼コツ・ポイント／
ビターが苦手な方や豆腐感を味わいたい方はコーヒー粉末の量を減らしてください。バナナ（1/3本）をトッピングしてもいいです！さらにハーブ（ミントやチャービル）をあしらうと、おもてなしにも。
♪管理栄養士 I.m.♪
今回はデザート編です。
デザートって難しそう。。。と思ってらっしゃる方、今回のは、ご自宅にミキサーがあれば本当に簡単に出来ちゃいます♪ はちみつは豊富なビタミン、ミネラル、整腸作用、殺菌作用があり、健康によい食品で知られています。しかし、GI値は意外と高いので大量摂取は避けましょう！
糖尿病治療の基本では、お酒はたしなみ程度、とされています。スイーツまで制限されたら本当にストレスがたまってしまいますよね。 （今回はビターめのスイーツですが...）小腹がすいたときにでもいかがですか？