ブラウニー・シトラス

久しぶりの投稿です😅

スィーツコンシェルジュの深山です✋

先日残ったクーベルチュールスィートを使用して

ブラウニーを作りました😃

完全なオリジナルでは有りません。

よく行くLE CHOCOLAT DE Hのブラウニーショコラキットの分量を少し変えて作りました

そのブラウニーはチョコチップを扮団に使い濃厚でしたが、チョコチップは使わず代わりにドライフルーツの八朔、アールグレイパウダーを混ぜたシトラス感を出したカップケーキの方が近いです😁

先ほど試食しましたが、アールグレイの香りして上手く出来たと思います❗️

まずはご報告までに。作り方は後程✋

#2023年のおみくじの結果は…

中吉？

欲しいのはモノでは無いです😣

矢川カフェ

Good evening everyone!

スィーツコンシェルジュの深山です✋

昨日１１日からお盆休みに入り１５日まで５日しか休みが無いので

急ぎ足で国立市矢川にあるカフェ

Patisserie cafe VIVANTさんへまず伺いました😆

矢川には我孫子から約１時間半くらいかかって電車で行くので中々頻繁に行けません😭

ガトーオジャポネ(メロン)とコールドブリューのエチオピアナチュラルにしました！

スタッフさんは忙しなく動いていて話掛けるタイミングが掴めず、モヤモヤしてました😣

スポンジですが、正直微妙でした😅

キメが粗く、フワっとしてなかったですね

メロンも果肉が硬めでナイフが入らずに

スポンジとズレてしまいました😨

チャーミングな笑顔のスタッフさんとも話しました(本来の目的)！

話すと暑いの苦手みたいで直ぐにバテるそうです😣

出入口でも顔を出すだけと言う可愛らしさ✨

それと前回来た時に打撲した事を話しましたが

心配されたり

ヴェリーヌの話をした時に

「パティシエとしてウチで働きません？」と

本気か冗談かはさておき、最大の賛辞？を言われ凄く嬉しかったです😍

しかし基本が無いですからね、未経験でもと言うならば考えない事も無いです💦

そりゃ心が揺れ動くスタッフさんから言われたら

嬉しくなりますよ✨

もう思い残す事は無いです✋

(そのくらい嬉しいと言う事です)

スタッフさんも熱中症に気を付けてくださいね😣

LE CHOCOLAT DE Hタブレット新作

お久しぶりです✋

スィーツコンシェルジュの深山です😁

先週１１日にLE CHOCOLAT DE H吉川美南で

タブレット新作発表会が開催され参加してきました😆

カカオ豆からタブレットにするまでの機械は１年前のグランドオープン時には既に完備していましたが、

辻口シェフのお話に因ると使用する電圧規制が厳しく、使用に頓挫してしまっていて

どうにかコンベンションでの試作をしながら

使用許可を待ち遂に発表に至ったと。

確かに１年前には「Comming soon」と有りましたが、、

満を持しての発表は参加した自分もワクワクするような内容でした😍

bean to barの方にお手伝い戴きながら試作、

１２種のタブレットが完成した訳です😆

機械を見て説明を聞くと、より奥が深いなと感じました✨

見学として、名古屋のフォルテッシモアッシュ、スーシェフ石本シェフもいらっしゃいました😃