○仕上げ●
recette
・生クリーム４５ ２００ml
・ラカント液体 １０ｇ
・ピンクグレープフルーツ(市販)実 １０４ｇ
シロップ １５ｇ
・グレープフルーツジャム(市販) 好み適量
・ラ・フルティエール濃縮オレンジピュレ ９５ｇ
▽下準備▲
・生クリームを氷水に充てながら５分立てにホイップし別のボウルに絞り用に５０ｇ取り分け冷蔵庫で冷やしておく
・冷ましておいたシート生地の上にベーキングシートを被せひっくり返し底面のシートをゆっくり剥がしたら再度ひっくり返し焼き面を上にする
〔作り方〕
①５分 立てにした生クリーム１５０mlにラカント液体１０ｇ、ピンクグレープフルーツシロップ１０ｇ、オレンジピュレを入れハンドミキサーで８分立てにホイップする
今回は固めにしました！
②ハンドミキサーから泡立て器に持ち換えてキメを整えシート生地の中央にホイップを乗せカードで手前を高く、奥は低く塗る
しっかりとケチらずに(笑)
③冷やしておいたグレープフルーツの実を手前から１列横に並べ、グレープフルーツジャムを隣に、また実を、と２列ずつ並べる
２列ずつは多かった(。-∀-)
④手前をベーキングシートごと持ち上げ芯を作るように巻きそのままベーキングシートを奥に持っていき巻き終え巻き終わりを下にしてそのまま冷蔵庫で冷やしておく
何とか形になったかなと。
⑤取り分けておいた５分立て生クリーム５０ｇにグレープフルーツシロップ小さじ１、グレープフルーツジャムティースプーン１杯分入れ泡立て器で先程の氷水に充てながらホイップし好みの口金をセットした絞り袋にホイップを入れロールケーキの上に格子状に絞り出して完成
これは愛嬌で(笑)
中に巻いたオレンジクリームの出来は良かったです！
ただ、茶葉は要らなかったかもです。
ベーキングシートを剥がす時に何故かスポンジに引っ付いてしまいまして焦りましたΣ(-∀-；)
なので及第点とします(°▽°)