1/28 ＊トマトクリーム風フェットチーネ＊

昨日の白菜とひき肉のミルフィーユが1/4とスープが残っていました。
今日のお夕食はそのリメイク！
トマトクリーム風のソースにリメイクしてフェットチーネと合わせたらおいしそぉ～と、昨日から企んでいたのでした。

まずは・・・

＊朝食＊（おうちごはん）

・トースト1枚（糖質20gくらい）
・スクランブルエッグ、ソーセージ1本
　
いつものだんなさんが用意してくれる朝食。
もちろんコーヒーも
月曜の朝はいつもより遅くなりがちで、慌てて食べて通常のギリギリの時間に自宅を出発！
自宅をでたら、びっくり
雪が積もってる・・・
やんでるんだけど、夜中中降っていたらしくかなり積もってます。
しかも、朝気温が上がってきて中途半端にとけて、凍ってる
一番キケンです

なんでこんな日に限ってぇ！といいながらも、いつもくらいの時間に出勤。
当然道は大渋滞。
スピードなんて出せません。
結果的に２０分の遅刻になってしまいました

＊昼食＊（職場ごはん）
・チャーシューラーメン

・小松菜とにんじんの和え物
・ごはん

お夕食をパスタにしようと思っている中、お昼ごはんがラーメン・・・。
タイミングが悪いっ
でもお腹が空いてて、完食。

＊夕食＊（おうちごはん）

・トマトクリーム風フェットチーネ
・生ハムサラダ

トマトクリーム風というのは、クリームは使ってないからなのです。
昨日のコンソメスープで煮た白菜とひき肉のミルフィーユの残りをほぐして、トマトピューレ、パセリ、オレガノ、バジルなどハーブを加えて合わせます。
今日はほうれん草も入れました。
なじんできたら、豆乳を加えるのです！
塩挽きたてのこしょうで味を整えたら、ボリュームを出すために辛みのあるソーセージをあらかじめ焼いておいた物を加えて、ソースの完成！
ソースはたっぷり作っておくとパスタにいいカンジでからまって美味しいです。

かなりボリューミー
ソーセージは『ポチギ』という名前のやつです。チョリソーみたいなカンジ？
沖縄では普通にスーパーで売られてたけど、沖縄以外ではみないなぁ。
実家からいろいろ送ってきてくれるときにたまに入ってます。

サラダはサラダ菜とキュウリと久しぶりの生ハム。
本当はモッツァレラチーズものっけようと思ってましたが、パスタのポリュームが予想以上だったので、次回使う事にしました。

フェットチーネ、おいし～
スパゲッティよりもうちでは好まれてるパスタです。

私は調理するときにほとんど計量をしないので、材料を書き留めておくときにとても困ります。再現性をもっと持たせたいと思うので、ある程度の計量はしながらメモしておきたい！
写真を撮りながら作ろうかなと思っていても、実際お料理を始めてしまうとすっかり忘れてしまう
デジカメかケータイを目の前においておこうかな

明日は久しぶりに焼き魚の予定
モッツァレラは明後日のドリアかなにかにつかおうかなぁ～

1/27 ＊白菜とひき肉のミルフィーユ＊

昨日はお昼、お夕食の両方が職場ごはん。
お夕食はおでんとごはんと小エビとほうれん草の和え物でした。
割と美味しかった

今日の朝食も職場ごはん。
スイートポテトパンと牛乳とプリン。
パンだけ食べて、牛乳とプリンは冷蔵庫へ。
牛乳はいいとして、このプリンは食欲そそらないなぁ。
でも破棄ももったいないし。
というわけで、今日のお夕食後のこっそりおやつになりました。

さてさて、今日のお食事のキロクです。

＊朝食＊（職場ごはん）
・スイートポテトパン１個
　
甘いんだよなぁ

＊昼食＊（おうちごはん）
・ミートソース

・ライ麦食パン１枚
・田芋揚げ（砂糖醤油）

一人ランチだったので、冷蔵庫とか冷凍庫に眠ってた物をいろいろ引っ張りだしてチン
炭水化物の割合が高いけど、まぁいいか。

＊夕食＊（おうちごはん）

・白菜とひき肉のミルフィーユ
・イカと昆布の炒め煮
・ごはん

今日は和食にしようと思い、イカと昆布の炒め煮を作り始めました。

イカを軽く炒め、しょうゆと酒とマーマレードを合わせたものに昆布を切って入れて少しおいたものを加えます。
圧力鍋で8分→放置して、終了後にふたを取って炒めて水分が減り少しとろみが出てきたらできあがり

今日のメインは白菜とひき肉のミルフィーユです。
和風のだしで煮ようと思ったら鰹節が切れてました・・・
そこで路線変更
和風から離れちゃうけど、コンソメで煮る事にしました。

ひき肉ににんじんとたまねぎと白ネギのみじん切りを加えて軽くもみ込みながら合わせます。
深い鍋に白菜の葉を2枚互い違いに敷いて上にタネを敷いて白菜敷いて・・・繰り返します。最後が白菜で終わるように敷き詰めます。
コンソメ１個を200mlの湯に解いて鍋に注ぎ、白ワイン100mlも加えます。
弱火でコトコト・・・。

アクが浮いてきたらすくいながら、コトコトコトコト・・・。
出来上がりはとってもシンプルな味のコンソメスープ煮

行程を写真で撮る習慣がないので、わかりづらいですね。
とっても簡単なのに、とってもホカホカになる美味しいメインです。

鍋の中で４等分にして盛りつけました。

和風のお夕食のハズが、折衷なカンジに

このメインは、タネにハーブを加えてスープ煮トマトピューレを使うと、トマト煮込みになって、これまた美味しそう
今度はそっちを作ろうと思います～

私のメイン料理、ひき肉料理が多いなぁ
コストコができたら、大量のひき肉をリピートするのでしょう。
コストコには牛ひき肉も普通に大量に並んでて、以前は好きでよく買ったものでした

1/25 ＊なすのドライカレー（ミートソースのリメイク料理）＊

なぜかお仕事がお休みの日に限って、なかなかキロクできません

昨日はお昼が美容室帰りのカフェランチ。
ロコモコランチプレートを注文しました。
カフェごはんってとっても両極端ですよね。しかも、美味しいところってすごくすくない！
見た目は素敵でも、肝心の味が・・・
昨日のロコモコも、まぁ予想はできましたが、デミグラスソースが明らかに市販のソースってカンジの味で 　ごはんもべちゃっとしているし・・。
上に乗っかってたオニオンリングはさくさくで美味しかったけど、これも冷凍物だろうし。

しばらくカフェごはんはやめとこ。
スタバでサンドイッチとコーヒーの方がはずれはありません。

昨日のお夕食はスパゲティミートソース。
ミートソースはもちろん自家製です。リメイクすること前提でいつもの倍量を作りました。

本当はもう少し煮つめてなじませた方が美味しいんだけど・・。

昨日の復習はここまでにして、今日のキロクです。

＊朝食＊
・なし
昨日のお夕食にパスタをたっぷり食べてしまったおかげで今朝は空腹感ナシ・・。
しかも、いつもより寝すぎてしまって（だんなさんも）朝ごはん食べてる場合じゃなかったのです

＊昼食＊（職場ごはん）
・チキン南蛮

・ごはん
・大根のゴマだれ和え

今日も急いでのお昼ごはん。
１５分かからず片付けも終了したのでした

＊夕食＊（おうちごはん）

・なすのドライカレー（ミートソースのリメイク料理）
・ごはん100g
・サラダ菜ときゅうりのサラダ

なすの姿が見えない・・。
上に目玉焼きをのっけてみました

なすとピーマンを炒めてカレー粉を加え、よく炒めます。
そこに昨日の残りのミートソースを適量加え、水を少し加えてなじませます。
水分が飛ぶまで炒めます。
できあがり～

超簡単リメイクなのですが、とってもおいしいのです～
実はミートソース、明日の分まで残ってます。
明日は私がお夕食の準備できないので、今日のうちに用意しておこうかなと思ってるけど、だんなさんにリクエストを聞いたらドライカレーとのこと・・・

おうちごはんのカレー率高いなぁ～
実はカレー粉が１缶あるので、どんどん使いたいのでリクエストは大歓迎

1/23 ＊カレーとなすのポテトグラタン＊

昨日のリメイクチキンミンチカレーの残りをさらにアレンジした今日のお夕食
美味しかったけど、次ぎ作るなら・・・という改良点もアリ

とりあえず今日のお食事のキロクです。

＊朝食＊（おうちごはん）
・イングリッシュマフィン1/2個
・スクランブルエッグ、ソーセージ1本　
今朝もいつものだんなさんが用意してくれる朝食。
もちろんコーヒーもあり
いつもと違うのは、マフィンが半分だったこと。
昨日本当はお買い物日だったんだけど、所用で行けず、パンの残りが少なかったのでした！これから行ってこよ～

＊昼食＊（職場ごはん）
・肉うどん

・ごはん
・かにかまとほうれん草の胡麻油炒め
炭水化物に炭水化物・・・。
安い価格で楽させてもらっているので文句は言いたくないけど、これはちょっとなぁ・・・

＊夕食＊（おうちごはん）

・カレーとなすのポテトグラタン

よそってみるとこんなかんじ↓

サラミみたいな辛みのあるソーセージとなすとピーマンをカレーを敷いたパイレックスに並べ、まわりをマッシュドポテトをのっけてチーズをかけて、焼くと出来上がり

思ったよりカレーの辛さが残ってなくて、味がぼんやりしてしまいました。
次リメイク料理で作る時は、辛みを足してから作ろうと思います。
またはマッシュドポテトをカレー風味にするとか

これから映画テッドをみつつ、買い出しにいきま～す
明日のお夕食はなににしよ～かなぁ～

1/22 お食事キロク ＊リメイクカレー＊

＊朝食＊（おうちごはん）
・イングリッシュマフィン１個
・スクランブルエッグ、ソーセージ1本
今朝もいつものだんなさんが用意してくれる朝食。
今朝はコーヒーです
イングリッシュマフィンを2つに割ってトーストしてくれました

＊昼食＊（職場ごはん）
・エビカツ＋ブロッコリー

・ほうれん草とベーコンの炒め物（炭水化物13.1g、280kcal）
・ごはん
タルタルソースたっぷりでした。
ボリュームは少ないんだけど、お茶をたくさん飲むのでお腹いっぱいになります。

＊夕食＊（おうちごはん）

・リメイクカレー（チキンキーマ風カレー）
・ごはん100g
・グリーンサラダ

パルメザンチーズをかけていただきま～す！

昨日のお夕食の豚肉カレーをリメイク。
昨日は薄切りの豚肉をこんがり焼いてカレー粉を加えて香りを引き出しました。
トマト缶とかスープとかを加え、水分がかなり少なくなるまでコトコト火を入れてつくったので、かなり水分少なめ。

今日はチキンのミンチを少し白ワインを加えたお湯でゆでてそぼろ状に火を一旦通してから、ざるにあげてアクとゆで汁を簡単に切り、昨日のカレーの残りに加えます。
そこに固形スープ１個とお水200ml、豆乳100mlくらいとトマトペースとを加えて煮込みました。
カレーの辛さはかなり弱まり、コクがでています。
まろやかでおいし～

さらに今日のリメイクカレーが少し残ってしまったので、明日はそれをまたまたリメイクしたいと思います

カレーとかシチューとかの煮込み料理はリメイクを繰り返して何度もいろいろな食べ方を楽しめるので、大好きなレパートリーです