れんこんは、縁起がよく
お正月料理にも使われます。
旬のれんこんを焼いた椎茸と合わせて
簡単に和え物に。
切り方は、スライスにするか
迷いましたが
よく噛むようになるので
一口大の乱切りにしました。
早食い防止になります。
れんこんと椎茸に
期待できる栄養素は、食物繊維。
食物繊維、体によさげ・・
れんこんは、食物繊維がとれますが
炭水化物も多く含まれ
葉物野菜に比べるとエネルギーは高めです。
食べすぎには注意してくださいね。
加熱時間で食感が変わるれんこん。
煮物は、ほくほく
酢の物は、シャキシャキ。
加熱加減はお好みで
食感を楽しんでくださいね。
れんこんと焼き椎茸の梅おかか和え
【 材 料 】（4人分）
●れんこん 1節（200g程）
●椎茸 8～10個
●調味料
★梅干し 小1個
★削り節 小1袋
★ごま油 小さじ1
【 作り方 】
① れんこんは、皮をむき
一口大の乱切りにする。
水にさらしてアク抜きし
ゆでて水気をきる。
② 椎茸は、軸を取り除き
半分に切りグリルで焼く。
③ 包丁で叩いた梅干しと削り節
ごま油で①②を和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 47kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 1.2g
塩分 0.4g
カリウム 279mg
食物繊維 2.2g