柿を使った野菜料理です。
柿・・そのまま食べたいところですが
パリパリの硬い柿で野菜と合わせました。
使った野菜は、ピリ辛なわさび菜。
ピリ辛、と言っても気にならない辛さで
やわらかくて食べやすいです。
軽くて量はとりにくいので
カリフラワーを忍ばせています。
わさび菜は、お浸しが似合いそうな名前ですが
生でむしゃむしゃ
ワイルドに食べるのがお勧め。
サニーレタスやフリルレタスのような感覚で
食べられます。
お肉料理と合わせてもおいしいです。
ドレッシングはお好みのものでOK！
パルメザンチーズをふりかけて
時間が経過しても水っぽくなりにくいです。
★柿を使った野菜料理1品目はこちら
★お肉とも相性が良いわさび菜を使ったレシピはこちら
柿とわさび菜のサラダ
【 材 料 】（2人分）
●わさび菜 3～4本
●柿 1/2個
●カリフラワー 一口大で6～8房
●調味料
★オリーブ油 小さじ1
★パルメザンチーズ 大さじ1
★黒こしょう 適量
【 作り方 】
① からし菜は、洗って食べやすい大きさに切り、水気をきる。
② カリフラワーは、小房にしてゆでて水気をよくきる。
③ 柿は、皮をむき、5㎜厚さに切る。
④ ①②③を盛り付け、調味料をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 79kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 3.1g
塩分 0.2g
カリウム 419mg
食物繊維 3.4g