おせち料理の定番“栗きんとん”
漢字で書くと“金団”
金運や勝負運を上昇させる
縁起物とされています。
栗きんとんはどんなイメージですか？
市販の栗きんとんは
練ったさつま芋が
とろりとしたイメージです。
今回、さつま芋を練る甘味料は
栗甘露煮のシロップだけにしました。
“とろり“になるまで入れると
かなり甘くなります。
甘さを抑えたかったのでちょっと硬めです。
くちなし効果で発色良く出来上がります。
くちなしを使わない簡単に作れる
以前ご紹介した
“甘くないさつま芋きんとん”もお勧めです。
栗きんとん
【 材 料 】（8人分）
●栗甘露煮 16粒
●さつま芋 200g
★栗甘露煮シロップ 大さじ4
★くちなしの実 1個
【 作り方 】
① 栗甘露煮とシロップをわけておく。
② くちなしの実をお茶パックに入れ
実を割っておく。
③ さつま芋は皮を厚めにむき
2㎝厚さの輪切りにする。
④ 鍋に②③とたっぷりの水を入れ
軟らかくなるまでゆでる。
熱いうちに潰して裏ごしし鍋に入れる。
栗甘露煮シロップを入れ、よく混ぜ
弱火で加熱し練る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 115kcal
たんぱく質 0.7g
脂質 0.1g
塩分 0g
カリウム 159mg